南洋风味【马来香料炸鸡】Ayam Goreng Berempah
这款炸鸡是我给自己做的午饭,它是椰浆饭 和马来油饭很好的一个菜肴,是我自小很喜欢的一道美食。做这个炸鸡的小贩会把炸鸡时掉在油里的香料一起捞起来滴干油,这样的香料渣渣特别下饭,有的人还会特别要求小贩多给一些呢!
做这款炸鸡的时候本来还觉得我腌得有点多了,结果一炸好俊爹跑到厨房取了好几块,边看电视边当零嘴给吃了,吃饭时还跟我分了一大半去。 看来这款炸鸡可以再做哦! 6park.com 材料:
2 磅/ 900 克 鸡腿肉或整鸡切大块 6park.com1 小勺 或适量的食盐 6park.com2-3 根的咖喱叶 1 只 鸡蛋 3 大勺 木薯粉/芡粉
6park.com以下香料用食物料理机不加水搅成糊: 6park.com2 个大约拇指大的黄姜 或 1 tsp的黄姜粉代替 (Turmeric) 6park.com2 根香茅 去老皮只用白色部份 (Lemongrass) 6park.com1 个拇指大的 兰姜 (galandal) 6park.com1 个拇指大的 姜块 6park.com2-3 瓣 蒜瓣 6park.com2-3 只 红葱/Shallot 6park.com
其他香料: 6park.com1 大勺 芫荽粉 coriander powder 6park.com1 小勺 孜然粉 cumin powder 6park.com1 小勺 辣椒粉 chili powder 6park.com一撮的黑胡椒粉 black pepper powder
6park.com1. 把鸡肉清理干净切块,滴干水份,香料用食物料理机搅拌成糊状。将鸡肉,干和湿香料,咖喱叶,鸡蛋,木薯粉和盐放在一个大盆里拌匀,加盖入冰箱腌过夜。
2. 在一口锅里热上两寸油,中火把鸡块炸成金黄色即可。记得把掉在油里的香料颗粒捞出来滴干油哦!它可是个下饭的好东西 配上白饭,很香哦! 6park.com 6park.com
6park.com 6park.com评分完成:已经给 盈_盈 加上 300 银元! 评分完成:已经给本帖加上 30 银元!
贴主:盈_盈于2018_12_12 8:11:06编辑
|