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炒土豆丝时,牢记这3个技巧,土豆丝不粘锅,脆嫩入味十分好吃
送交者: lappt[布衣] 于 2019-01-11 1:46 已读 2727 次 1 赞  

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炒土豆丝时,牢记这3个技巧,土豆丝不粘锅,脆嫩入味十分好吃 6parker.com

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土豆是一种营养很丰富的食物,很多人在家里做饭的时候都会用到它,土豆可以做出不少的家常菜,做法也不是很难。土豆能做的菜特别多,它可以炒、蒸、烤、焖、煮,单独做成菜十分美味,和其它的食材搭配在一起吃也很美味。 6parker.com

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在土豆做成的菜肴里面,酸辣土豆丝绝对是深受人们喜爱的一道菜,它吃起来很爽口,是一道美味又营养的下饭菜。 6parker.com

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酸辣土豆丝的做法不难,但是要做出很美味的菜肴,还是有一些地方要注意一下的。做这道菜的时候,牢记三个小技巧,就能做出很美味的菜了,而且炒土豆丝的时候也不会粘锅,吃起来特别的脆嫩。第一个小技巧就是把土豆丝放到水里浸泡了,土豆的淀粉含量很高,人们有时候还会用它来做土豆淀粉。但是这些淀粉会导致糊锅,因此要用水把淀粉洗掉,土豆丝炒起来才会不会粘锅。 6parker.com

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第二个技巧就是用猛火快炒,炒土豆丝的时候,要在油烧热的时候,把蒜末、辣椒下锅爆香,然后再放入土豆丝,用猛火快速进行翻炒。猛火炒菜的话,土豆丝吃起来会比较脆,这样的土豆丝就不会别炒软了。猛火快炒还有另外一个作用,那就是避免糊锅,快速的把土豆丝翻炒好,土豆丝就不会粘到锅上。 6parker.com

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第三个技巧就是先放醋,再放盐。很多人会把醋和盐同时放,其实醋要在土豆丝炒至八成熟的时候放,而盐则要在土豆要出锅前再放,这样炒出来的土豆丝才会更加入味,吃起来才会特别的好吃。土豆丝还没有炒熟的时候,加入适量的醋和生抽,在高温的作用下,土豆丝能很好的入味。盐太早放的话,土豆丝比较容易出水,吃起来就没有那么好吃了。 6parker.com

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酸辣土豆丝是一道很简单的家常菜,但是要做得好吃的话,还是要注意一些问题的。在炒这道菜的时候,牢记3个小技巧,就能够炒出一道香脆爽口的土豆丝了,而且还会特别入味。用水浸泡土豆丝,洗去淀粉,同时用猛火快炒的方式来炒土豆丝,在七成熟的时候放醋,出锅前再放盐,搅匀了就可以出锅,这样的土豆丝很入味,又不粘锅,吃起来很下饭。 6parker.com

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