我的这个方法可以大幅度地缩短炒豆沙的时间，不需要用你的耐心，也不会让你炒到手软，15分钟就可以搞定，前提是豆子已煮好，如果用罐头的熟豆子就不需要前提，觉得用干豆子做的豆沙更新鲜。诀窍是豆子要尽量煮软，我一般晚饭后煮，煮好后闷一晚，第二天再做，也可以用高压锅煮，我嫌麻烦。做时把煮好的豆子滤干水后直接用打碎机打成浓糊状，因为没加水，就不需要很长的时间炒，这样又省力气又省时间，炒豆沙也只需5~6分钟，是不是很省力气啊！其实做豆沙不一定要用小红豆，如只是吃豆沙，不是用于药善，只要是豆都可以做，红皮的黑皮的不同大小的豆我都用过，做出来只是颜色深浅而已，对我来说吃起来都一样。这次把做法记录下来，分享给大家！ 6park.com


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材料：
1.红豆 12 oz
2.糖 1 cup
3.油 1 cup 6park.com

做法：
1. 清洗红豆，用水泡一晚上，过滤。
2. 把过滤的红豆放入锅中，加2至3倍的水，烧开后，转小火，煮至红豆变软，手一搓就烂掉，大约1个半到2小时
3. 放凉后，过滤掉水
4.倒入打碎机，打成非常细的浓糊
5.炒锅烧热倒油，再倒入打细的红豆，加糖，用中火炒至能堆上劲，大约5分钟，就炒好了。
6.冷却后豆沙可冷藏约2周，冷冻可以保存更长

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