回答: 问题是口感可能会有一些相似，但是味道会差很多。 由 小葱拌豆腐 于 2019-05-09 5:35

不管是你这样还是用电饭锅，蒸发的是纯净的水分子，高汤有味道的成分是不会被蒸发的。也就是说只要你高汤的分量是一样的，不管你多少碗水蒸发剩下多少，他最终的味道是一样的。当然了，用电饭锅就显得不那么的高大上所以才会有这样的错觉。 6park.com
不是要你把海鲜也一起放到电饭锅了，先煮饭然后爆香油翻炒海鲜，半熟加饭炒最后加白葡萄酒，就跟炒饭差不多，湿炒而已。 6park.com
至于搅拌，搅拌不是为了什么“淀粉析出到汤汁里”而是不会糊。西班牙海鲜饭是把所有的高汤一次过加进入，这样就算不搅拌特不会糊。至于粘稠度，有种东西叫淀粉水，你喜欢的话可以用高汤去开。