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酥饼--------酥酥,脆脆,香香的梓潼酥饼
送交者: yanziaz[♀巡抚★★♀] 于 2019-07-11 23:52 已读 5523 次 2 赞  

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梓潼酥饼,是四川梓潼的传统名吃,当地特色糕点之一,记得小时候父母出差去那儿,总会带回这种薄薄,酥酥,脆脆,香香,甜甜的大圆饼,那时天真,总想他们去出差。今天模仿这一款,终于找回记忆里那种味道,现在分享给 大家。

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看看是不是很酥 6park.com

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原料配方: 6park.com

酥皮: 面粉 1 cup,油 2.5 Tbsp.,水 5Tbsp. 酵母 1 tsp 6park.com

油酥: 面粉 2 cups,油 13 Tbsp.,白糖 6Tbsp. 6park.com

芝麻 1/4杯 6park.com

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制作方法: 6park.com

1. 酥皮: 混合面粉,油, 酵母和水,揉成团,醒30分钟 6park.com

2. 油酥:混合面粉,白糖和油,揉成团,醒30分钟 6park.com

3. 包酥和做饼:把醒好的油酥和酥皮面分别等分为20份。各取一份,将酥皮面擀薄包入油酥,用擀杖擀成长 舌状, 擀时要轻漫以免擀 破,卷成筒,重复一次。将卷成筒的面横切一刀,一分为二,切面粘上芝麻,稍压,然后将无芝麻面叠在一起,擀薄成圆形,约直径10厘米、厚0.3厘米。 6park.com

4. 烘烤:将做好的酥饼摆入烤盘,在酥饼上均匀地喷上油,350F烤20-25分钟左右,表面微黄取出,翻面再烤10分钟左右即成。 6park.com

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贴主:yanziaz于2019_07_12 0:18:54编辑

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