| 送交者: 爱在厨房[★品衔R5★] 于 2019-09-05 14:44 已读 3255 次 2 赞 | 爱在厨房的个人频道 |
6park.com食材： 6park.com
6park.com牛肉 350克 6park.com蘑菇 100克 6park.com红椒 75克 6park.com青椒 75克 6park.com姜 10克 6park.com大蒜 3 瓣 6park.com生抽 10ml 6park.com蚝油 5ml 6park.com盐 3克 6park.com玉米淀粉 10克 6park.com黑胡椒粉 2.5克 6park.com油 75ml 6park.com糖 3克 6park.com水 60ml 6park.com厨用酒 15ml 6park.com
6park.com准备： 6park.com
6park.com1. 把牛肉切成3mm的肉片，洗出血水，挤干水分。 6park.com2. 把牛肉放入碗中， 加入：生抽5ml，蚝油5ml，盐1.5克，油15ml，玉米淀粉5克， 黑胡椒粉1.5克拌匀后静置10分钟备用。 6park.com3. 将青椒红椒，蘑菇，姜，大蒜切好备用。 6park.com4. 准备调料汁：厨用酒15ml，玉米淀粉5克，生抽5ml，黑胡椒粉1克，糖3克，水60ml，盐1.5克 6park.com
6park.com方法： 6park.com1. 开大火热锅，加油和牛肉。 6park.com2. 翻炒牛肉至八成熟出锅。 6park.com3. 洗锅，大火热锅，加油30ml，炒香姜蒜，加入青红椒和蘑菇翻炒1分钟至失去水分。 6park.com4. 加入牛肉翻炒30秒，倒入调料汁。 6park.com5. 翻炒至酱汁浓稠，出锅装盘。 6park.com
6park.com注意事项： 6park.com
6park.com1. 牛肉可以选择里脊，三岔，肋眼等比较嫩的部位。 6park.com2. 为了便于操作，可以将牛肉冷冻半小时待外形固定再切， 并横着纹路将肌纤维切断，便于咀嚼。 6park.com3. 腌制牛肉时加入玉米淀粉，盐，生抽，蚝油，使其更加鲜嫩，加入少量油使肉片翻炒时容易散开。 6park.com评分完成：已经给 爱在厨房 加上 200 银元！
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