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超薄葱花饼的做法,掌握以下3个技巧,担保焦香诱人嘎嘣香脆
送交者: 不清不楚[♂☆★★声望品衔12★★☆♂] 于 2019-10-09 13:42 已读 2636 次  

不清不楚的个人频道

想必葱油饼在种类繁多的烙饼中,属于名气最为的响亮一样传统小吃,其实还一种和它相似的做法——超薄葱花饼,不出5分钟,它们就会变得焦香酥脆,吃起来嘎呲嘎呲的,站在身旁的人闻到香味,听到响声,肯定会舔着脸面,向你讨要一口吃的!


其实制作这种薄饼的方法特别的简单,只要懂得以下三个技巧:首先是如何制作调料油,其次是叠薄饼的技巧,再则是提前预热把电饼铛的温度预热到位,稍微有些面食基础的人都能轻松搞得定,如果大家对此感兴趣,不妨跟着我们经验丰富的面点师傅来制作,相信大家品尝过后都会对它竖起大拇指,特点是:嘎嘣香脆,焦香诱人, 吃了还想再吃!

【食材配料】:面粉、盐、鸡蛋、八角、香葱、食用油、盐。

【制作过程】:


1、提前准备500克面粉,5克盐,1-2枚鸡蛋,以及275克的清水,把以上几种原料逐一倒入盆中,冷水以少量多次的方式加入进去,再把它揉成光滑细腻的面团。

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2、然后,再在面团表面涂抹入一层食用油,同时,在外层包上一层薄薄的保鲜膜,再将它搁置一边,醒发半个小时左右,冬季要适当延长时间。


3、再炸1碗调料油,锅中放入适量的食用油,油烧至微热时,再把葱段和八角倒入进去,小火炸出香味后,把它盛放出来,装入碗中,放凉后备用(否则烙出来薄饼会有些硬)。


4、面团醒发成功后,再把它分成4团大小一致的剂子,再次涂抹入少许的食用油,外头依旧给它们包上保鲜膜,让它们继续醒发10分钟,拆开后,再用擀面杖把它们擀成薄片,总之,擀的越薄越效果越好。


5、然后,再把先前炸好的调料油均匀的涂抹上去,再零零散散的撒入适量的小葱花,再把面皮四边对叠成方形的饼坯,状态入图中所示即可。


6、提前把电饼铛预热至200度左右,同时,淋入少许的食用油,待它发出滋滋的响声后,再把薄饼摆入锅内,待烙至变色后,再给它翻个面再烙,直到烙至中间完全鼓起来为止,即可装盘上桌,超薄葱花饼制作完成,吃起来嘎嘣脆,从牙齿传递回来的声音好听极啦!

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