今年春节做了好些菜，却一直没时间整理食谱和照片。趁这几天比较不忙，把食谱和照片都整理出来。


冬季正是吃大白菜的季节，今天就写个肉末白菜卷的食谱吧！




材料： 6park.com
200 克 猪肉末 6park.com
10-12 叶大白菜 6park.com
一根青葱  切碎 6park.com
1/4 根红辣椒 （可无） 6park.com
肉末调味： 6park.com
1/4 小勺 盐 6park.com
1/4 小勺 糖 6park.com
1 大勺 木薯粉/芡粉 6park.com
1 小勺 酱油（生抽） 6park.com
1 小勺 鱼露 6park.com
1 小勺 食油 6park.com
1/2 小勺 香油 6park.com
少许胡椒粉 6park.com
酱汁： 6park.com
1 大勺 蚝油 6park.com
1 小勺 酱油 6park.com
几滴香油 6park.com
1/2 小勺 芡粉 （加到1/4杯水里混匀） 6park.com
几颗枸杞 装饰用 6park.com






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1. 把猪肉（3肥7瘦）剁成末，把所有调味料加入搅拌匀静置20分钟，稍微腌制。


2. 把大白菜洗净，入滚水里汆烫30-45秒，取出滴干水备用，如果白菜的杆儿比较硬，可以稍微片成薄一点。


3. 把白菜叶摊开，菜杆处摆上一大勺的肉馅，卷起，左右的叶子往内折，再卷起，一个白菜卷就做好了。重复相同的步骤把白菜都卷完。







4. 把白菜卷摆盘摆好，入蒸锅高火蒸15分钟。


5. 取出蒸好的白菜卷，取一口小锅，把白菜盘子里的菜汁倒入锅里，如果菜汁不多，可以稍微加一点水。加入蚝油和酱油，煮滚后加入枸杞，倒入芡粉水（记得搅拌匀）勾芡。起锅前滴几滴香油增加香气。




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