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【肉臊鸡蛋羹】
送交者: 盈_盈[♀★★声望品衔9★★♀] 于 2019-11-21 18:58 已读 2084 次 4 赞  

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小时候很爱吃外婆做的肉末鸡蛋羹。我也经常给俊宝做,他很爱用鸡蛋羹拌饭吃。



冰箱里有一大罐我前两天做好的多用途肉臊,用另一个方式做了这个鸡蛋羹,我和儿子都很喜欢,还特别简单好做。



材料:

2 只 中型鸡蛋 (室温)

适量水

一撮盐

2-3 大勺 多用途肉臊








1. 鸡蛋敲开之后称重,加入鸡蛋两倍重的水和一点盐搅拌均匀。(两只中型有机鸡蛋是101克,我加了200克水)。



2. 把搅拌好的鸡蛋液倒入一口深碗里静置十分钟消泡。然后用一个小勺把剩下的泡沫舀去。



3. 碗口盖上一张锡箔纸防水蒸汽反流。



4. 蒸笼上汽之后转小火盖子微微敞开。我在盖子和锅之间插入一根牙签放汽,这样蒸出来的鸡蛋特别滑。



5. 中小火蒸15分钟后熄火,把牙签去掉,盖上盖子虚焖5分钟。



6. 取2-3大勺多用途肉臊在微波炉里加热,或锅子里煸炒热。



7. 把锡箔纸去掉,肉臊铺在蒸好的蛋上,撒点葱花。开吃。







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