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蝦仁豬肉韮菜餃子+做法

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2019-12-08 10:38 已读 7716 次 6 赞

yanziaz的个人频道

前段時間看見桂花酒的貼有介紹過韮黃蝦仁豬肉餃子(https://web.6parkbbs.com/index.php?app=forum&act=view&bbsid=2018&tid=126828)，說非常好吃，這讓我想起有次在朋友吃過的韮菜蝦仁豬肉餃子，既有韮菜的香，又有蝦和肉的鮮，非常好吃，讓我想得直流口水。昨天特又請教朋友，收了地裡僅有的韮菜，今天做了，覺得還不錯，做出了那個餃子的味道。只是蝦剁得太細，煮好後看不見蝦，但蝦味道仍濃，建議做時蝦仁切大點，好看。

材料: 一份蝦仁，一份豬肉，兩份韮菜

做法餡:蝦剁碎加料酒白胡椒粉鹽拌均；豬肉加老抽鹽生薑末少量水攪上勁；韮菜切細備用。

等餃子皮擀好後準備包時才把餡混均

皮: 2杯麵粉，3/4杯水，半小勺鹽，柔成團醒半小時做水餃:共做了36個餃子，流程見下

煮餃子水燒開，下餃子，加蓋水再開時加冷水，燒開重複三次就煮好了。

開吃，可以蘸料吃，但我不喜歡，覺得更能吃到餃子的原味

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贴主:yanziaz于2019_12_08 22:04:17编辑

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