| 送交者: 盈_盈[♀★★声望品衔9★★♀] 于 2020-01-14 20:35 已读 3396 次 5 赞 | 盈_盈的个人频道 |
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天气渐渐暖和了，前年种的疯柑树长得比去年更茂盛了。并没有因为藏在屋里一个冬天而停止生长，去年的香茅也还活着，我就一直想着做一次绿咖喱。自己家里磨的咖喱酱就是好吃啊！
材料： 6park.com
450-500 克鸡肉 （Thigh 或 鸡胸肉都可以）（切块） 6park.com
1 1/2 杯 椰浆（冷冻的比罐头的好） 6park.com
2-3 片 疯柑叶 （去中间的杆，切丝） 6park.com
6-7 只 泰式小茄子 切块
1 杯 笋片 （可以用超市里处理好的笋片)
1 杯 菇类 可无
1 杯 豇豆
1 杯 西葫芦 （可用自己喜欢的任何蔬菜代替）
1 杯 九层塔 6park.com
6park.com调味： 6park.com
1 小勺 芫荽粉 （Coriander Powder) 6park.com
1小勺 孜然粉 （Cumin Powder) 6park.com
1/2 小勺 黑/白胡椒粉 （Black/White pepper powder） 6park.com
1 大勺 或适量 鱼露 （不喜欢鱼露的可以用盐代替） 6park.com
2 大勺 柠檬/青柠汁 6park.com
1 小勺 红糖/椰糖 可无 6park.com
6park.com绿咖喱酱材料：（做两次咖喱的量） 6park.com
2 根香茅 （去老皮，用尾端白色3-4寸的部分） 6park.com
1 寸 左右的 兰姜 （Galangal）或 老姜代替 6park.com
1/2 杯 大约 一把的 九层塔 6park.com
4-5 片 疯柑叶 （去中间的杆） 6park.com
6-7 个 香菜根 （没有的话，用香菜杆代替也可） 6park.com
4-5 只小红葱 6park.com
7-8 瓣 蒜瓣 6park.com
6-7 根 朝天椒 （红绿混合最好，不嗜辣可减半） 6park.com
1 小勺 虾酱 （Belachan） 6park.com
1/4 杯 水 6park.com
2 大勺 食油
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6park.com1.把绿咖喱酱料里所有的材料切小块然后用食物料理机搅拌成糊状。（我第一次做的时候搅拌地比较粗，后来做的用破壁机搅拌的就很细，粗细都可以的噢！）
6park.com2. 把疯柑叶中间的杆取出，叶子切丝备用，鸡肉切块可以用一点盐和胡椒粉腌10分钟。
6park.com3. 在锅里加入2-3大勺食油。把芫荽粉，孜然粉和胡椒粉加入煸炒20秒后加入4-5大勺的绿咖喱酱，煸炒至香味出来之后，把鸡肉块加入，翻炒至鸡肉块变色。
6park.com4. 加入1杯的椰酱，煮滚后加入自己喜欢的蔬菜翻匀，加盖焖煮3-5分钟至蔬菜熟了吼加入疯柑叶丝，柠檬汁和鱼露调味，熄火前把另外1杯的椰浆倒入拌匀即可。 6park.com
很下饭的泰式绿咖喱。
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