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【新春】百吃不厌的【凉拌牛腱】
送交者: 糯米Tse[☆★★声望品衔12★★☆] 于 2020-01-29 18:17 已读 10474 次 13 赞  

糯米Tse的个人频道

前几天,在美厨版发了【鼠年年夜饭】的帖子,餐桌上有【凉拌牛腱】这道菜,当时有网友要求详细介绍做法,昨天手 6park.com

上刚好有材料,就重新做了一遍,又把图文整理出来。这道菜的做法十分简单,味道老少咸宜,它在朋友圈中基本上是人见 6park.com

爱的硬菜! 6park.com

(鼠年年夜饭帖子链接:https://club.6parkbbs.com/life6/index.php?app=forum&act=threadview&tid=14039151

原材料:牛腱子2个
卤料:洋葱1/4个、香叶5片、八角3个、姜1块、少量咖哩粉、茴香及花椒粒各1小把
凉拌料:香菜、葱丝、蒜末、盐、糖、鸡精(或味精)、麻油、水
烹调步骤 6park.com

1、准备牛腱子2个,用刀尖扎一些小眼,以便去血水和更入味;

2、牛腱子凉水入锅,氽水撇沫;

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3、准备一个稍为深一点的锅,加上水和牛腱,添加卤料(家里卤包刚好用完,我是直接放到锅中)和盐加盖烧开,转小火焖1.5-2小时左右。

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4、放凉以后就可以出锅切开上碟。(放入冰箱第二天享用效果最佳,不仅容易切开,而且卖相和口感都很好)
5、调凉拌汁:用一个碗装一点凉开水,加上盐、糖和鸡精拌匀(若喜欢吃辣,可以加上辣椒油,更能触动你的味蕾) 6park.com

宴客版—— 6park.com

摆放香菜、葱丝,浇上凉拌汁,再淋点香油。 6park.com

家常版—— 6park.com

放香菜、葱丝,香油和浇上凉拌汁拌匀即可

贴主:糯米Tse于2020_01_29 21:44:29编辑

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