用平底锅做漂亮的蛋饺+十五分钟准备营养便当(图文+视频)
蛋饺,是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包制而成的一种美食 ,可直接加热食用,也可以制成羹汤、火锅等。比较正宗蛋饺做法是用小火将不锈钢圆汤勺加热,一定要加得非常热,用猪油在勺内擦一遍,此时可听见猪油的吱吱声并冒出油,这道工序配着之前加进的色拉油,能进一步保证蛋皮不会粘勺。
蛋饺南方人做的多,尤其是上海蛋饺很有名,我们北方人做的少,甚至一次都没有做过。我做了蛋饺发照片给朋友看,朋友说想学让我做成视频。我家没有大的不锈钢勺,不能因为没有完美的工具就放弃享用美味,就用一般的平底锅来做,做法不正宗,但做出来也很漂亮,孩子们也都非常喜欢吃,做好后冷冻起来随吃随取非常方便,可以直接蒸着吃,也可以做成其他蛋饺料理,给孩子们装便当也非常的棒,特分享给大家:) 6park.com
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蛋皮部分:鸡蛋 3个 淀粉 1茶勺 水 1茶勺 馅料部分 猪肉馅 100G 虾泥 40G 生抽 1茶勺 蚝油 1茶勺 香油 1/2茶勺 淀粉 1茶勺 胡椒粉 适量 姜末 适量 葱末 适量 6park.com
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