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充满浓浓酱香的【杭州酱油肉】
送交者: 梅飞色舞美食厨房[♀★品衔R5★♀] 于 2020-03-13 14:50 已读 14509 次 15 赞  

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江南过年最浓的年味之一,就是家家户户自制的酱红色油亮亮的各式酱货了,酱鸭,酱肉,酱鱼,酱猪舌......,什么时候想起来都会让人口水横流。
酱油肉,顾名思义就是浸泡过酱油汁的肉,然后让它们在冬日的阳光下自然风干。而这酱油汁如何烹制,则成就了各家酱油肉独特的味道了。
如今,在千山万水外的异国他乡,吃上一口自制的酱油肉,除了浓浓的酱香,更是满满的家乡的味道。 6park.com

酱油肉说简单制作起来挺简单,但算上腌制晾晒花的时间也不算短。先是熬制酱油汁

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各种你喜欢的肉,进行风干,涂抹预腌制,这里我们用了猪舌,梅头肉五花肉,鱼,还有鸭子 6park.com

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把肉倒入酱油汁腌制24小时 6park.com

晾晒,吸收阳光精华 6park.com

这是制作好的酱油肉 6park.com

切一片,有透明的质感 6park.com

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做好的酱油肉可以有各种做法,煲汤,小炒,配菜都很好。 6park.com

来一盘蒜苗炒肉 6park.com

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贴主:梅飞色舞美食厨房于2020_03_13 14:51:49编辑

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