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非常时期,在家和妈妈一起做《三种不同口味的脆底披萨》
送交者: 彬彬有院[☆★★声望品衔12★★☆] 于 2020-03-24 8:00 已读 4156 次 5 赞  

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披萨是非常受欢迎的家常食品,我们自己在家也可以做出和饭店里一样底部酥脆,内里柔软而且奶酪拉丝的美味披萨饼。 神兽们都在家,和妈妈一起做披萨吧。

披萨材料:

1.Pizza面团(14"烤盘): 高筋面粉230克 玉米粉20克 酵母4克 盐2克 糖3克 橄榄油2汤勺 水155毫升

2.Pizza番茄酱材料: 去皮番茄罐头一个(796ML) 2汤匙橄榄油 半个切碎的洋葱 2个大蒜瓣泥 干parsly 1克 干百里香碎1克 干Oregano1克 盐2克 白糖6克

3.三种披萨Topping材料 Mozzarella Cheese 150克 1.Pepperoni 2.橄榄片,Fate Cheese和红椒 3.蘑菇和青椒

做法:

1.按比例和好面团放冰箱隔夜发酵,玉米面很重要,这个比例会使得底部非常脆

2.做酱料,把洋葱蒜蓉炒香后加入其他料一起搅拌好就行了,酱料不需要熬制

3.隔夜发酵好的面拿出来擀成面饼,表面涂油,涂做好的番茄酱料

4.按自己喜好加上topping,我开店的时候看到厨师把头天的香肠和烤菜等等都放在表面,所以意大利人吃披萨,Topping也是很随意的

5.烤箱预热,烤的时候要注意,烤箱一定要很热480F/250C,一次性迅速发起来;另外先放在下面那一层烤15-18分钟,基本定型后拿到中层的架子上再烤10-15分钟。每家的炉子不大一样,最后几分钟注意观察。

这样披萨就好了。做起来很简单,烤的火候很重要,这一步就不要小朋友参与了。

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