长芽的大蒜、洋葱、红薯、生姜究竟能不能吃？专家告诉你答案！草长莺飞，万物复苏，气温慢慢回升，许多植物都开始生长发芽了。令人意想不到的是，放在家里的储备菜由于存放方式的失误，竟然也开始长芽了，例如常见的大蒜、洋葱、土豆、生姜等等。可是这样长芽的食物还可以吃吗？来听一听专家的建议吧！ 6park.com
针对这一问题，每个人会有每个人的看法，有的人一竿子打死，一概而论，认为只要是长芽的菜就不可以吃，会有毒。也有人觉得无所谓，长不长芽都是蔬菜也并不会影响口感，因为也不是来吃芽的。，还存在一种人说只要把长出来的芽去掉就可以放心地吃了。每个人都各执一词，根本没有统一的科学的说法来解释长芽的蔬菜究竟能不能吃，快来听一听专家是怎么说的吧！ 6park.com
专家说：和大家的认知差不多，发芽的食物究竟能不能吃被分成了三类。一、可以吃，但味道大不如前的蔬菜；二、不可以吃，长芽就会变身生长毒素的，吃了会对身体造成伤害；三、长芽之后提升口感，吃起来会比平时不长芽的时候吃起来更美味。 6park.com
既然有了这样的分类，就要进行一个归类，哪一种蔬菜属于哪一个类型？ 6park.com
第一种类型里我们比较常见的蔬菜就是大蒜和大葱，在长芽之后，吃起来的口感就会下降很多，最直观的感受就是吃起来并没有原来辣了，这就是因为发芽之后鳞茎发生干瘪，直接导致大蒜素的含量发生了下降，所以辣味减淡，觉得吃起来并没有原来的味道好了。 6park.com
第二种分类中我们最熟悉的就是土豆了，长芽的土豆不能吃，这已经在数年的生活阅历中成为了一种常识性知识。 6park.com
第三分类里代表性食物是生姜就，长芽的生姜不仅美味，而且芽的部分的口感会更嫩，更美味。还有一种比较常见的就是红薯，长芽的红薯虽然分度会有所降低，但是营养价值方面是没有发生改变的，是可以吃的。不仅长芽的红薯可以吃，就连叶子和藤全部都是可以吃的，无毒，安全。 6park.com
听完专家的讲解，对长芽的蔬菜是不是又有了新的认知呢？准确的分辨每一种食材在长芽之后是否能吃，就可以安全放心的制作美食给自己和家人吃了。