秋葵豆腐海鲜饭
五一假期,突然就进入夏天,温度达到35度了。或许因为天气热,女儿这几天胃口都不怎么好。昨天晚上煮了一桌菜,她吃了一些青菜,喝了莲藕排骨汤。我不喜欢有剩米饭,煮饭都会称量一下大米的重量,尽量不要有剩米饭。昨晚女儿没吃米饭,剩了一碗米饭。勤俭持家是我的宗旨,今天只有我和女儿两个人在家吃午餐,我要用剩米饭做一个蔬菜海鲜泡饭。
所谓蔬菜海鲜泡饭是我自己说的,我去菜市场买了秋葵、胡萝卜、豆腐、海鲜菇和大花蟹,把食材处理好,一样一样放进煮锅,煮了一锅蔬菜海鲜汤,再倒入剩米饭,煮沸后放少许盐调味就做好了。一锅用剩米饭做的泡饭解决了炒菜和煮米饭,简单快捷。
6park.com我没想到做好端上桌,女儿惊呼:“妈妈,你太厉害了,竟然会做泡饭。”她尝了几口说:“妈妈,今天多煮一些米饭,再用剩米饭做泡饭,这也太好吃了吧!”我把今天的午餐晒到朋友圈写道:“午餐每人一碗饭”,网友们都说:“太丰盛了,我们也只要一碗饭。”大家有剩米饭别只用来炒饭,可以变化一下做泡饭,多放一些不同的食材,丰富的食材营养均衡,味道更棒,孩子会喜欢吃的。
【食材】剩米饭 1碗,嫩豆腐 1盒,胡萝卜 1根,秋葵 250克,海鲜菇 200克,
花蟹 2只,姜 1大块,盐、料酒 适量
【做法】
第一步 准备做泡饭的食材,把嫩豆腐切小块,胡萝卜削皮切滚刀块,海鲜菇切掉蒂部,清洗干净,剩米饭提前从冰箱拿出来。
第二步 花蟹放在大碗里,用白酒和水浸泡,目的就是让花蟹喝醉,容易清洗花蟹,把花蟹对半切开,把花蟹的腮清理干净,用刷子刷干净花蟹。花蟹处理干净后,加入姜丝和料酒。
第三步煮锅烧开水,放入胡萝卜煮沸。
第四步 加入海鲜菇,海鲜菇可以换成香菇、蘑菇或者其他蔬菜,我比较推荐用菌菇类,因为菌菇类的氨基酸含量比较高,用来煮泡饭吃起来鲜美,而且营养价值高,孩子多吃菌菇类可以提高免疫力。
第五步 加入豆腐块,要用嫩豆腐,豆腐含有植物蛋白质,豆腐用来煮汤,汤水奶白色,豆腐嫩滑很好吃。
第六步把准备好的花蟹倒入汤中,盖上盖子煮沸。
第七步 把花蟹煮得转色,红红的非常好看,加入秋葵粒。
第八步 倒入剩米饭,把剩米饭用勺子拌匀,用汤水浸泡着容易煮沸。
第九步 剩米饭不需要煮很久,煮的时间长了会变成煮粥,我觉得煮沸放盐调味即可。
——康妮说——
秋葵豆腐海鲜泡饭做法非常简单,调味料只用了盐,味道来自于食材的本身,清清爽爽的泡饭很适合天气热的夏天,容易做又很好吃。