豆腐富含多種蛋白質和微量元素，營養價值極高，素有“植物肉”之美稱。豆腐爲補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。尤其對素食者來說，豆腐是補充營養成分的主要來源之一。
豆腐可以做成多種多樣的美食。比如：紅燒豆腐，麻婆豆腐，香菇豆腐湯等等。但是在我們切豆腐的時候，通常豆腐很粘刀，切一片，就要停下來，從刀上把豆腐拿下來，然後再切，這樣花費了很多時間。我們今天就與大家分享怎麼切豆腐能使豆腐不粘刀的小竅門。
其實很簡單，我們通常切豆腐是從一塊豆腐的右邊開始切 (如圖)，切下來一片，豆腐就會粘在刀上(見圖)。
從右邊開始切豆腐（圖片：Annie）豆腐粘在刀上（圖片：Annie）
那麼如果我們從豆腐的左邊開始切，手按住豆腐下刀，切一片，扶住它，然後再切下一片，這樣就不會粘刀了，就這麼簡單！
從豆腐的左邊切不粘刀（圖片：Annie）
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