【酸菜牛肉煮米粉】
【酸菜牛肉煮米粉】 6park.com 原料: 牛腩 1盘 酸菜 1颗 江西米粉 1把 姜片 3片 八角 1个 桂皮 1块 干辣椒 3个 豆瓣酱 1大勺 花椒 1小勺 酱油 1勺 料酒 3勺 胡椒粉 油盐 适量
制作:1. 牛腩冷水下锅焯水,加入姜片和料酒帮助去腥,焯好后冲洗干净; 2. 烧热锅放入适量的油,下入焯好的牛腩进锅翻炒; 3. 微微煸炒发黄后加入姜片和大料继续翻炒; 4. 翻炒两下后加入豆瓣酱进锅翻炒均匀; 5. 再加入适量的料酒和酱油翻炒均匀; 6. 加入泡过的酸菜进锅翻炒;
7. 将它们放入电压力锅中,加入适量的水; 8. 按下炖煮牛肉的功能键,时间到,“牛肉炖酸菜”就完成了; 9. 将江西米粉放入冷水中浸泡软; 10. 将炖煮好的牛肉炖酸菜放入小锅中; 11. 将泡好的米粉放入牛肉汤中去煮软; 12. 加入适量的盐和胡椒粉调味;
10. 盛入碗中, 撒上小葱末。
小贴士:1. 牛腩冷水焯煮,加入姜片和料酒去腥,焯好后冲洗干净血沫; 2. 先煸炒牛肉块,微微煸干水分后加入姜片,大料,豆瓣酱和调味料翻炒; 3. 酸菜也需煸炒一下,这样味道更香;4. 再将酸菜牛腩放入电压力锅中炖煮,这样省事省力省时间; 4. 江西米粉提前泡软, 再放入牛肉炖酸菜煮熟即可。
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