【黑椒炒乌冬面】
黑椒乌冬面是马来西亚大排档里经常可以吃到的一道面食,是喜欢炒粉的朋友可以一试的一道美食。
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材料: 6park.com 1 包 乌东面 (热水烫烫或者微波炉里转30秒) 6park.com 1 小巴 油菜心/小白菜 (切段) 6park.com 1/2 根 胡萝卜 (切片) 6park.com 1/2 只 洋葱 (切块/丝) 6park.com 1 小勺 蒜蓉 6park.com 2-3 片 泡发的香菇 (切片)也可用新鲜的冬菇切片 6park.com 2-3 只 虾 (或虾仁一把) 6park.com 2-3 个 淡菜 可无 6park.com 1 片鸡肉 (切片,加点料酒,盐,玉米粉和麻油腌10分钟) 6park.com 1/2 杯 多一点的 鸡汤/高汤/水 6park.com 6park.com
调味: 6park.com 1/2 小勺 现磨胡椒粉 6park.com 1/2 小勺 蚝油 6park.com 1/2 小勺 辣酱油 (Worcester Sauce) 6park.com 1/2 小勺 酱油
或 2 小勺 市售 黑椒酱
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1.把材料都准备好后在一口铁锅里加 1-2 勺油,把蒜蓉和洋葱炒香。 6park.com 6park.com
2. 加入香菇和鸡肉翻炒至鸡肉变色后加入鱼丸翻炒。 6park.com 6park.com
3. 倒入半杯多一点的高汤煮滚,加入乌冬面炒散后加入胡萝卜,虾和淡菜。 6park.com 6park.com
4. 加入现磨的黑胡椒,蚝油、辣酱油和酱油调味。翻炒至水份减少,加入油菜心翻匀至青菜熟了即可上桌了。 6park.com
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