| 送交者: kuuu8[★品衔R5★] 于 2020-05-19 10:45 已读 4072 次 | kuuu8的个人频道 |
只用蛋白做的天使蛋糕，低糖少油无蛋黄，不放糖也可以，健康无负担，搭配奶油，果酱等食用更美味。 6park.com所需食材： 6park.com牛奶80克 6park.com无味植物油2克 6park.com香草精或白醋几滴 6park.com普通面粉(All purpose flour)57克 6park.com玉米淀粉（Corn starch）23克 6park.com蛋白4个（每个带壳重60克） 6park.com细砂糖5克（不甜，喜欢甜可以再放25克） 6park.com6park.com小贴士： 6park.com1.打发蛋白的盆必须干净，无水无油无蛋黄。 6park.com2.蛋白打发湿性发泡即可，拉起打蛋器形成一个明显的软勾状，不能是直立的尖勾。 6park.com3.蛋糕模具要用锡纸包裹好，不能让水蒸气进入导致蛋糕失败。 6park.com4.混合蛋白霜和蛋黄糊的手法要对，切拌，翻拌，从底部往上翻拌，不能用力画圈搅拌。 6park.com5.蒸锅水提前烧开，水开后放蛋糕进去蒸，水一次性加够避免烧干锅，不能中途开锅盖添水。 6park.com6.蛋糕蒸好后一定要倒扣放凉才不会回缩，没完全蒸熟也会回缩。（牙签扎入不沾就熟了）
贴主:kuuu8于2020_05_19 12:13:26编辑评分完成：已经给 kuuu8 加上 200 银元！
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