这个柠檬鸡块是我娘家过年必做的一道菜，小孩子们很喜欢，吃着也很清爽开胃。


材料： 6park.com
350-400克 鸡腿/Thigh 肉去骨切麻将大 6park.com
少许芝麻 （烤香） 6park.com
1 小勺 切碎的柠檬皮 （削皮刀削出来的薄片切碎） 6park.com

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鸡肉腌料： 6park.com
2 小勺 蛋清 6park.com
1 大勺 料酒 6park.com
1/2 小勺 盐 6park.com
1 撮 胡椒粉 6park.com
几滴 麻油 6park.com

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沾粉： 6park.com
1/4 杯 粘米粉 6park.com
1 小勺 木薯粉/芡粉 6park.com
1 小勺 面粉 6park.com

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酱汁： 6park.com
3 大勺 柠檬汁 6park.com
10-12 颗 冰糖  6park.com

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1. 把鸡肉块用所有的腌料腌20-30分钟，然后把沾粉拌入，拌勻後入锅中火炸成金黄色。 6park.com

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注：如果要鸡块表皮更酥脆，可以先把所有鸡块炸好，然后再把锅里油加热，二次入锅再炸一遍，鸡块就会外酥里嫩。 6park.com

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2. 柠檬削皮切碎，然后挤出柠檬汁备用。 6park.com

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3. 锅里下一点点的油，把冰糖（我混了点红糖）下锅，倒入柠檬汁和切碎的柠檬皮一起煮至冰糖溶化，糖浆开始呈泡泡状时，倒入鸡块快速翻匀，起锅前撒上芝麻。 6park.com








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