很多朋友都和我说，每次遇到发酵类的面食都头疼，不是发酵不到位，就是吃起来有酵母味。除了多加练习之外，大家也可以试着用温水和面的方式，让面粉中的部分淀粉发生糊化膨胀，形成一定的面筋组织，这样做出来的面食软硬适中，可塑性强，各种造型基本都能轻松驾驭，而且变熟的过程中不容易走形。 6park.com
参考月龄：1岁半及以上
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