炎炎夏日下，吃了太多的油腻的肉类，总想着吃一些清淡而起味的美食，虾仁豆腐煲就是最适合的选择。
主料： 无头的虾15只，自制的盐卤豆腐一块。
其他调料： 盐，糖，白胡椒粉，生粉，葱，姜，鸡蛋清。
制作步骤：
1.虾去壳，洗净，吸干水分。加盐抓捏后用水冲洗掉虾仁的污垢。然后加盐，糖，白胡椒粉，蛋清，淀粉抓捏后放少许油拌匀备用。
2.虾壳加葱姜在锅里煸炒后加水烧成高汤。
3.清炒虾仁至8成熟。
4.将切成块的盐卤豆腐放入去掉虾壳的高汤中炖煮。
5.最后加入虾仁 和鸡蛋。 6park.com