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粗粮细做的网红店西贝莜面馆招牌甜点小米凉糕(图文+视频)
送交者: 楚天太阳[♂☆品衔R3☆♂] 于 2020-06-30 14:49 已读 818 次  

楚天太阳的个人频道

去年有机会在国内的西贝莜面馆吃到这道小米凉糕,香甜软糯,甜中又有点回酸,清清凉凉的口感让我一直念念不忘。更加关键的是小米的吃法因为这道点心,吃法有所扩展,粗粮细吃的做法在这道点心中得以诠释。于是这两天自己在家试做了一下,虽然等待小米和糯米发酵的时间有点长,但是当你品尝到自己亲手做的小米凉糕的一刹那,你知道一切的等待都是值得的。90%的还原度的美食能够在家做出来,很是开心。夏季品尝这道点心别有一番风味。 6park.com

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材料:

糯米140克,小米70克,南瓜40克,糖35克,蔓越莓20克,蜜红豆适量

酸浆水: 水800克,面粉15克,酸奶50克

步骤:

1制作酸浆水

2 用酸浆水发酵糯米和小米

3 把米煮熟

4 制作米层

5 把米放入模具中定型,冷藏

6  切块。

7 如果想改变一下口味,也可以沾点耶丝,又是一种味道。


贴主:楚天太阳于2020_07_03 20:24:20编辑
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