2020-07-04 23:29 6park.com

小的时候，我的父母都是专门种菜的菜农，总是特别忙！所以平常做饭的时候很赶时间，怎么简单怎么来，但是不得不说，母亲的手艺在行，无论多简单的菜都能有滋有味。
到了夏天，地里的蔬菜多，来不及炒菜时，母亲最喜欢在煮米饭时，顺手在上面蒸一些蛋羹、茄子、豆角、土豆等，米饭熟了，菜也熟了，捞出来加上调料拌一拌就是一碟下饭菜~

虽然我小时候大约也不爱吃蔬菜，但是对于饭上蒸的茄子却印象深刻！
现在家家都有电饭煲，咱们可以在煮米饭时，将茄子放在米饭上一起蒸熟，米饭熟了，茄子也熟透了！中途花上1分钟的时间做个料汁，跟蒸好的茄子一起拌一拌即成，绝妙！
电饭煲蒸茄子不仅简单，茄子柔软多汁，入味十足，吃起来一点儿不比烤出来的茄子差哦！大家一定要学起来呀：
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懒人菜谱——电饭煲蒸茄子
【食材】：
茄子1根、大蒜4瓣、香葱2根
【调料】：
生抽2勺、盐适量、糖1小撮（不放也可以）

【做法】：
1、电饭煲中按照正常方法洗米，加水煮饭。


2、煮饭的时候，把菜切好。
茄子洗净，切大块；香葱洗净，切段；大蒜洗净，切成末

3、米饭煮至表面没有水分（打开的瞬间是能看到米饭表面有一些水分的，忘拍照了，这时距米饭完全煮好一般差不多还剩余10分钟左右），也就是蒸的状态时，把茄子块放里面。

4、盖上盖子，继续煮至饭煲工作完成，米饭熟，开盖。
这时茄子已经熟透了，很软，汁水也很多。

5、将茄子从饭煲里面夹出来，再稍微撕小条一些。

6、锅里烧热油，转小火，放入葱花炸出香味。
葱油非常香，不建议省略此步哟~

7、葱花炸香后，把大蒜末也放进去，出香味即可。

8、把锅里的油、大蒜、葱都倒入小碗里。
加入2勺生抽。

再加适量盐、1小撮白糖一起搅拌均匀，调味汁就做好了。

9、将做好的调味汁倒入茄子盘里。
一起搅拌均匀即成！

一道非常鲜美的拌茄子就做好了！
茄子水嫩多汁，口感鲜香却清爽，不油还特别入味，真真是一口销魂呀！

【多说几句】：
1、茄子放入饭煲差不多蒸个5-10分钟即成，所以大家应该对自家饭煲有个了解，感觉差不多还有10分钟煮好饭了就放进去，一般只要米饭表面看不到水了就可以放，茄子多蒸一下也没关系的哈~
2、茄子最好别去皮，也不要切太小块，以免蒸好后不容易夹出来哦。
3、茄子蒸好可根据自己的喜好来拌，喜欢辣的再加点儿辣椒~