野生蘑菇种类很多，但可食用的却不多。很多野生蘑菇有剧毒！辨认野生蘑菇非常重要！任何野生蘑菇都不要生吃！长得好看颜色鲜艳的蘑菇一般都有毒！千万不可误采误食毒蘑菇！可食用野生蘑菇必须煮熟后才可以食用！请牢记这一点！野鸡背蘑菇非常独特，容易辨识！野鸡背蘑菇 Polyporus squamosus 属真菌植物，野蘑菇也叫野生菌，野鸡背蘑菇的形状是半圆形呈肾形或扇形，像个帽子或盖子，这个扇形比较厚，颜色呈棕色，鳞片看起来很像野鸡背上的羽毛。因此得名野鸡背。也像老鹰的翅膀，有人也叫它鹰翅膀蘑菇。野鸡背蘑菇香气非常独特，闻起来像西瓜。切开看里面的肉是白色的。 6park.com
野鸡背蘑菇最好在它刚刚长成扇形比较嫩的时候采摘，这时大部分的蘑菇都可以吃。如果已经长老了，只有蘑菇扇形外延的部分还保持嫩，越往蘑菇中心，肉质越硬，有点像咬皮带的感觉！根本没法吃。野鸡背蘑菇怎样做好吃，请点击观看视频: