蒜苗在超市里算是高附加值的蔬菜。有没有可替代的野生蒜苗？我们已经找到了北美野生蒜苗，虽然味道上不能等同蒜苗，但相似度也有大约 60% 或 70%。英文常见名称 Wild Dusky Onion or Sierra Onion. 学名 Allium Campanulatum. 针对北美野生蒜苗植物，中文和英文表达的正好相反，容易混淆。中文葱的特征是叶子是绿色的而且是空心的。葱相对应的英文是 green onion or scallion.  蒜的英文是garlic，蒜的叶子是扁平的。蒜没有空心叶。长出地面的部分我们叫它蒜苗或蒜苔。今天我们要介绍的野生植物，符合上面说的蒜的特征，北美野生蒜苗的叶子是绿色扁平的。但英文里却叫它 Wild Dusky Onion or Sierra Onion. 我也搞不懂为什么用Onion这个词。如果有网友了解，欢迎指教！具体内容请点击观看视频：