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大家好,我利用科学方法,做的豆腐脑,不需要买任何凝固剂,有一套最佳的剂量、配比和温度等指标,打破了传统豆腐脑使用盐卤、石膏和内脂等方法。豆腐脑分甜、咸两种吃法,北方人喜欢咸口味的浇汁,南方人偏爱甜口味的姜糖水。无论哪种吃法,豆腐脑做好了,想这么吃就怎么吃吧。喜欢吃嫩豆腐的,请看我的另一个视频。您若喜欢,就分享给您的朋友吧。 6park.com食材:黄豆 鸡蛋 木耳 虾皮等 6park.com做法:100克黄豆泡发一夜,充分泡透,加入600克水打成豆浆 6park.com 豆浆煮熟煮透 放置温热 6park.com 三个鸡蛋搅散,倒入豆浆搅匀,然后加入1克盐促进蛋白质凝固 6park.com 将豆浆放入锅中,等水温在80度时关火 6park.com 按着自己口味,做一些料汁,虾皮,木耳,香菜等 6park.com 一切准备工作做好后,豆腐脑基本就好了 6park.com提示:可以用牙签试一下,若是太嫩就再等一会 | |||
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