Coorg有个别称叫做印度的苏格兰，位于印度南部的高原地带，那里最出名的就是遍地的咖啡园，咖啡园里种了一些橙树，依着橙树又种了很多贵重的香料，如胡椒和香草（vanilla）等。


我曾经在咖啡花开的时候带父母去Coorg那里小住了几天，住的是咖啡园里的一个小旅馆。夜晚在依山而建的小旅馆的的露台上闻着习习凉风吹来的咖啡花香，喝着现磨咖啡豆冲泡的咖啡，吃着山里独有的美食，很是惬意。


Coorg的天然资源丰富，住在那里的人们生活一直都很富足悠闲，房子都装潢得很漂亮很有风格。他们热爱狩猎，嗜酒肉，尤其喜爱吃猪肉，这在大多数人茹素的印度，是个比较特殊的存在。


Coorg菜系喜欢用醋入菜，可能是因为Coorgee自己酿酒也酿醋的关系。我今天做的这个Coorgee masala Chicken，做法简单，味道美味，有兴趣的朋友可以试试喔!




材料： 
2 磅 鸡肉切块
一只 洋葱
4-5瓣 蒜米
一小块 姜
4-5只 朝天椒 （不能吃辣的可以减半）
1 小勺 辣椒粉 
1 小勺 孜然粉 
1/2 小勺 黑胡椒粉 
1 大勺 白醋 
1/2 小勺 盐 
2 大勺 油 





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1. 把所有的材料包括盐（除了油）加大约1/4杯的水搅拌成糊.


2. 把鸡肉洗净切块后加入搅拌好的香料糊腌上2-3个小时，能放冰箱腌过夜更好。 6park.com


3. 在一口锅里加入2大勺食油，把腌好的鸡肉倒入翻炒至变色后加盖小火焖35-45分钟至鸡肉软熟即可。 6park.com




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