脆皮烧肉是经典的广东烧腊之一，脆皮烧肉以其肉松化、香脆，其口感富有层次感。一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。其实在家里也能做出广式脆皮烧肉，这个方法不需要梳针也不需要铺盐，十分省事。你觉得这个做法怎么样？让我也听听你的想法吧？ 6park.com
 6park.com
材料:
五花肉一块（我用的大概2lb，不要选太厚的，不然不容易熟）
糖（调味） 1/2 tsp
盐 （调味）1/2 tsp
五花粉 （调味）1/3 tsp
少许盐（抹皮出水）
少许醋（抹皮让皮变脆） 6park.com
做法：
-五花肉从底部划几刀
-用吸水纸把水分擦干
-用五香粉、糖和盐做调料，涂抹在肉上面，注意不要抹到皮
-用铝箔纸做一个小盒子，把五花肉放里面，皮朝上
-在皮上抹盐，让它出水。出水后用吸水纸抹干。再重复两次
-放冰箱，风干3天以上
-给猪皮抹醋，5分钟后再重复一次
-放蒸架在五花肉下面，把它送入空气炸锅，用400F烤25分钟。
-拿出来翻面，370F，10分钟
-把肉拿出来，切段后再切块