如果要评选烧烤摊素菜之王，
朱莉觉得每次必点的烤茄子一定榜上有名！
蒜蓉挑逗味蕾，调料与茄子肉交融，
一口下去，
烧烤江湖里的肉界大佬们都得往后靠一靠，
再爱吃肉的人，一到烧烤摊，
都绕不开这口饱含汁水与蒜香的烤茄子~

烤茄子
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朱莉之前读到这样一句话：花店不开了，花依旧开。
不便出门享受夜宵生活的日子，在家做一道烤茄子，喝上几口啤酒，何尝不是对夏天的尊重呢？
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详细的视频版戳这里
/ 食材准备 /

茄子·······2根
小米椒·······3个
大蒜·······1头
小葱·······1根
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
① 首先给茄子表面刷好油，烤箱温度 调至200℃， 烤个25分钟；


② 调料时间：热锅倒油，下入切好的蒜末、小米辣；



爆香后加入1勺盐+1勺糖+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺蚝油，炒匀，让各种滋味在锅里欢腾~






③ 料已备好，用小刀把烤熟的茄子划开，此时的茄子皮非常柔软，需要筷子辅助扒拉一下，均匀铺上炒好的酱料；




④ 再次放入烤箱，180℃烤5分钟，然后撒上青翠小葱花即可开吃！


原本挺拔饱满的茄子在高温的烘烤下变得绵软滑柔，白嫩的茄肉被浓香蒜汁浸润，用筷子轻轻挑起，再滑入嘴里，真是莫大的享受~

蒜香、孜然的味道在嘴里慢慢化开，带着刚刚好的辣、鲜、甜， 夏日的茄子也正应季，价格实惠又味美，吃过的没人说不爱！
蒜蓉酱的方子大家收好了，之后做别的菜也能搭上，平时说不吃蒜的朋友也爱吃，“平民鱼子酱”的称号可不是白来的~

最后和朱莉来唠唠，你心里的烧烤摊素菜之王是？