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西瓜皮排骨汤:做一锅最适合夏天喝的汤
送交者: 快手厨房[★★声望品衔9★★] 于 2020-07-31 9:37 已读 630 次 2 赞  

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中医把西瓜皮称为 “西瓜翠衣”,《本草纲目》认为它味甘、性凉、无毒,常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、疮疡红肿;西医认为西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外,还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质。而且西瓜皮不像西瓜瓤一样含有非常多的糖分,所以适合各类人群食用,人们通常会将西瓜皮放入水中煮开,服用煮好的汤水能有效地清热消暑。 6park.com


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最近天气潮热,植物快速生长,剪草、修树、整理菜地,忙得满头大汗,吃个西瓜解解渴,再用西瓜皮炖个排骨汤,下碗最爱的面条,连吃带喝,真舒服啊!给个神仙都不换,哈哈! 6park.com


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做法和步骤: 6park.com

1)取800克排骨,切成小块,泡去血水,洗净、控干; 6park.com

2)取跟排骨等量(800克)的西瓜皮,去掉外皮,切成1寸左右的块; 6park.com

3)准备葱段和姜片; 6park.com

4)煮一壶开水,炖排骨用; 6park.com

5)排骨冷水下锅,煮出血沫,直接捞进电子高压锅内锅; 6park.com

6)加入1升开水,2汤匙料酒、葱段、姜片和1茶匙白胡椒粉(可根据自己的口味加减); 6park.com

7)放入切好的西瓜皮; 6park.com

8)盖上锅盖,调好减压阀,设炖汤档30分钟; 6park.com

9)汤煮好后,准备点葱花、柠檬汁和九层塔(香菜也可以); 6park.com

10)盛入汤盆,撒上葱花、柠檬汁和九层塔叶,加盐调味即可。 6park.com

注意: 6park.com

1)飞完水的排骨,最好加开水,这样,排骨上的肉不收缩,有利于蛋白质释放,煮出的汤更好喝; 6park.com

2)煮排骨的时候不加盐,也是利于蛋白质释放,煮好以后再加盐调味。 6park.com

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