[返回美食厨房首页]·[所有跟贴]·[ 回复本贴 ]·[分区新闻]·[繁體閱讀]·[版主管理]
【绿豆百合汤】为啥你的绿豆汤是红色的?只因为这个秘密没掌握
送交者: JasmineMa[☆品衔R3☆] 于 2020-08-01 16:29 已读 473 次  

JasmineMa的个人频道

夏至一过,盛夏的气氛就愈发浓烈了,燥热的三伏天也即将来临。此时,来一碗清凉的绿豆汤最适合不过。民间有“夏天一碗绿豆汤,解毒祛暑赛仙方”!
绿豆性味甘凉,有消暑、清热解毒、止渴、利尿、降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲及保肝护肾等作用; 莲子有清心醒脾、补脾止泻、养心、安神、明目、健脾补胃及滋补元气等功效; 百合性甘凉清润,有润肺止咳、宁心安神、美容养颜及防癌抗癌等功效。 一年四季都适合用来润燥的佳品。

不过,相信很多朋友多年来一直被“为什么煮出的绿豆汤是红色”的问题所困扰。今天就来告诉你煮出完美绿豆汤的秘诀!
6park.com

https://youtu.be/9O7GCSdVfmU

6park.com


❶ 用纯净水煮或是加一点柠檬汁或白醋

如果有条件,用纯净水煮。如果手边没有纯净水,可以在水里加一点柠檬汁或白醋,以尝不出酸味为宜,这样做只是为了中和酸碱度,出来的汤很绿。

❷ 等水沸后再放入绿豆,千万别着急

不要冷水下锅,而要水煮沸后再把泡发的绿豆下锅。

❸ 煮绿豆汤一定要盖上盖儿

一定要盖上盖子煮,与空气接触越少越好。

❹ 多使用压力锅,避免用铁锅!

煮的时间越短、越密封,越能保持绿色,因此用压力锅煮出来的绿豆汤往往保持绿色,避免用铁锅。

💝让绿豆快速开花的2个小诀窍💝

❶ 先浸泡后冷冻法,绿豆速速开花

把绿豆洗净加少量水(刚好没过绿豆)浸泡十来分钟,然后沥干水分,放入冰箱冷冻层,四小时后拿出,烧一锅沸水,然后放入冻好的绿豆,很快就开花了。
这样做的原理是,绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。

❷ 保温瓶里用开水浸泡3~4个小时

将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

💝有这些小窍门加持,绿豆汤口感真绵密💝

绿豆汤轻松煮出沙:想要绿豆出沙,秘诀就在于一小把糯米,糯米软糯,可以使绿豆汤的口感更绵密。
喜欢JasmineMa朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!
[举报反馈]·[ JasmineMa的个人频道 ]·[-->>参与评论回复]·[用户前期主贴]·[手机扫描浏览分享]·[返回美食厨房首页]
贴子内容是网友自行贴上分享,如果您认为其中内容违规或者侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核实后会第一时间删除。

所有跟贴:        ( 提醒:主贴楼主有权将不文明回复的用户拉入他/她的黑名单,被多名主贴网友标记为黑名单的ID将被系统禁止在本栏目的回帖评论;)


    用户名:密码:[--注册ID--]

    标 题:

    粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


         图片上传  Youtube代码器  预览辅助

    打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
    进入内容页点击屏幕右上分享按钮

    楼主本栏目热贴推荐:

    >>>>查看更多楼主社区动态...






    [ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 版主申请 ] [ Contact us ]