| 送交者: 盈_盈[♀★★声望品衔9★★♀] 于 2020-08-03 12:24 已读 7152 次 9 赞 | 盈_盈的个人频道 |
6park.com马来红烧鱼是很地道的一款马来民族菜肴，味道层次很丰富。
在马来西亚一般多选择海鱼做这道菜，鲭鱼是首先，金鲳鱼这么做也特别好吃。
材料： 6park.com
1 条 600-700克 金鲳鱼 6park.com
1/2 只 中型洋葱 （切圈） 6park.com
1 只 红辣椒 （切丝） Optional 6park.com
1 只 大料/八角 6park.com
1 小段 桂皮 6park.com
2 瓣 蒜 （剁碎） 6park.com
1 只 小红葱 （或 1/2 tsp 葱酥代替）（切碎） 6park.com
1 小勺 葱花或香菜点缀用 6park.com
6park.com调味： 6park.com
1 小勺 糖 6park.com
1 小勺 老抽 （黑酱油） 6park.com
2-3 大勺 酱油 （根据酱油的咸味决定） 6park.com
1 大勺 多用途叁巴辣椒酱 （或用 1 小勺 辣椒粉代替） 6park.com
1 大勺 番茄酱 （ketchup） 6park.com
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6park.com1. 把材料都处理好，鱼清理干净，用厨房纸把水份吸干，抹点盐备用。 6park.com
6park.com2. 锅里热大约1寸油，把鱼煎成金黄色，取出吸干油备用。 6park.com
6park.com3. 把热油盛出锅里剩下大约2大勺油。把红葱头和蒜末、桂皮和大料加入炒香，加入1大勺的叁巴辣椒酱炒香，加入糖翻炒至溶解。 6park.com
6park.com4. 加入洋葱圈和辣椒丝翻炒好后加入所有的调味料和1/4杯水煮滚，把鱼加入一起煮，间中翻面。汤汁收浓后盛出，撒点葱花或者香菜点缀。 6park.com
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