提起对异国美食的印象，很多人印象里就是烤猪肘、香肠，绝对“大份”！以前看动画片《大盗贼》，里面霍真普洛兹老爷最爱的食物，就是香肠、土豆和酸菜。那吃起酸菜的架势，差点让我以为是个正宗的东北人！

这德国人怎么整得跟东北那片似的，这么爱吃酸菜呢？
酸菜，德国国菜
虽说，德国是肉食者的天堂，但更少不了酸菜，它甚至被誉为德国国菜。酸菜在德国人生活中非常重要，平均每人每年要吃掉10公斤的酸菜。在欧洲，酸菜甚至成为了德国人的代名词。
中国东北地区同样有腌酸菜的传统，也是为了延长食物的保存期限。在当时大雪封山的特殊时期，能够成为重要的营养来源。

德国酸菜通常用圆白菜或大头菜加入香叶、芥末子腌制，这样研制出来的酸菜酸味十足。制作“葡萄酒酸菜”时还可以加一些白葡萄酒发酵。和肉类一起搭配时，能降低不少油腻感，让每一口都保持刚入口的鲜嫩，要是不加酸菜，这肉的香味儿可就少了一半！ 6park.com
除了必不可少的酸菜，德国还有很多脍炙人口的美食，特色酸牛肉、黑森林火腿、德国猪肘......每一样都堪称灵魂美味。
德国酸牛肉
酸牛肉是德国菜的特色美食，取新鲜的牛肉，用醋、葡萄酒、芥末等香料先腌泡数日，取出后然后再依次煎和烤。独特的酸味口感很好的中和了肉的油腻，再搭配上带葡萄干的甜酸酱、火洋芋酱更为美味~

黑森林火腿
德国人喜欢肉食，特别是香肠。买回来的火腿不用加工，直接切成薄片生吃，夹面包或拌沙拉，简直要鲜掉舌头。肥肉的部分滑而不腻，瘦肉口感却劲道不柴。独特的烟熏口感，嚼起来肉香四溢却不会腻，吃完之后却能满口留香。

德国猪肘
猪肘也是德国非常有名的一道主菜，一份烤猪肘配上酸菜和土豆泥，再来一杯慕尼黑啤酒，这味道就没错了！

传统的做法是先用啤酒和盐腌制，给猪肘按摩使其充分入味，先蒸再烤。这样可以把多余的油脂去掉，还能保留猪肘本身的胶原。经过特殊腌制的猪肘肥而不腻，烤过的猪皮口感更为酥脆，里面的肉软烂多汁，肉质别提多鲜美了！

要说德国的美食算不上很多，种类相对比较单一。但是好在份量够实在，吃法也用那么讲究，可以尽情享受大口吃肉、大口喝酒的快感！
烤猪肘、黑森林火腿、酸牛肉你更爱哪一个？