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虽然立秋刚过，但在我们南方，真正的秋天起码要等到十月中旬左右，才能渐渐感觉到秋天的到来。在这炎热的三伏天里，工作忙碌了一天，感觉自己的饮食口味也变了，特别爱吃素食，最近隔三差五都会做一道空心菜来吃。空心菜正是当下旺季采摘的时令蔬菜，很多人都喜欢爱吃，可很多人却做不好，不是做出来发黑，就是做出来口感太老。 6park.com
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今天和大家分享一道空心菜做出来颜色翠绿，不用油炒，隔餐都不发黑，鲜嫩脆爽，吃上一次就会爱上的空心菜做法。 6park.com
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1、准备空心菜洗净，摘除老梗；适量蒜末、小米椒切碎(不喜欢可以不放)。 6park.com
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2、 准备适量的白腐乳压成泥状，放入切好蒜末、小米辣，加入适量的生抽、蚝油，再浇上热油搅拌均匀放一旁备用。 6park.com
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3、 锅里烧开水，水开放入空心菜，加入适量食用油、底盐，少量小苏打焯水一分钟左右，捞起放入盆里；最后倒入调好的腐乳料汁，搅拌均匀即可装盘享用。 6park.com
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小贴士: 腐乳本身比较咸，料汁不用另外加盐；空心菜焯水将食用油和小苏打，可以保持空心菜颜色翠绿不变色，空心菜焯水不易过长，一分钟左右即可。