[返回美食厨房首页]·[所有跟贴]·[ 回复本贴 ]·[热门原创]·[繁體閱讀]·[版主管理]
分享11道家常肉菜,家里来客人不用慌,简单美味,做法简单
送交者: 浩瀚宇宙[★★★★✦★★★★] 于 2020-08-09 14:19 已读 1663 次 3 赞  

浩瀚宇宙的个人频道

第一道:金沙虾仁蒸蛋


6park.com

食材:虾仁7只,鸡蛋2个,内酯豆腐1盒,香肠2根,金沙咸蛋黄调味料,生抽1勺,香油1勺,温水70g,葱花适量,盐少许、1勺淀粉

第一步: 虾去壳去头去虾线清洗干净备用 ,虾仁1勺淀粉、盐腌制一下。

第二步:嫩豆腐切厚片,腊肠斜切成片备用

第三步:将豆腐和腊肠,相互穿插摆放好,鸡蛋敲入碗中加少许盐打散,然后加入约70克温水搅打均,打好的蛋液倒入盘子两侧,蒸锅上火后,蒸锅内中火蒸5分钟左右,蒸至蛋液凝固

第四步:时间到打开锅盖,鸡蛋蛋液凝固,然后一侧加入金沙咸蛋黄调味料,另一侧加入虾仁 ,盖锅盖继续中火蒸5分钟,看到虾仁完全变色

第五步:出锅前淋一勺生抽和一勺香油,撒上葱花就可以上桌了,挖一勺,虾仁和蛋羹完美融合, 又鲜又美。

第二道:红烧肉


6park.com

食材:五花肉适量、姜适量、冰糖适量、八角适量、盐适量、老抽适量、生抽适量

第一步:五花肉切同样大小的块,冲洗干净后,放入清水,浸泡一小时泡出血腥味,捞出来沥干。

第二步:锅里放油烧热,放冰糖小火炒至冰糖融化,倒入五花肉炒至上色。

第三步:倒入砂锅中放入草果,八角,姜,炒出香味,再放老抽,生抽,炒匀,倒入1碗清水。

第四步:大火烧开转中小火慢炖30分钟,至五花肉酥烂,再大火汤汁均匀的裹在肉上就好了

第三道:电饭煲盐焗鸡


6park.com

食材:三黄鸡半只、葱6根、姜5片、生抽适量、老抽1~2克、油适量、、盐焗鸡粉适量

第一步:鸡清洗干净内脏,鸡放入一个大碗中,倒入油,生抽,老抽,盐焗鸡粉,将这些调味,整鸡抹匀,腌30分钟。

第二步:电饭煲内铺上葱段,姜片,把鸡放入锅胆内,倒入腌制鸡的汁

第三步:按煮饭键,等电饭锅气孔冒热气后 ,微微闻到鸡香味,再煮20分钟,然后按保温键,留它焖30~40分钟

第四步:拿出晾凉砍大小块即可。

第四道:口水鸡


6park.com

食材:鸡腿3只、姜2片、小葱3根、蒜末3瓣、辣椒粉2勺、油2勺、生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、芝麻1勺

第一步:碗中放入葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻、淋上热油,加生抽、陈醋、蚝油、白糖搅拌均匀备用。

第二步:取一个锅,鸡腿冷水下锅,加姜片鸡腿焯水,撇去血沫,继续煮15分钟,煮到用筷子可以戳通就熟了,捞起过一下冰水,砍同样大小块摆盆,淋上提前调好酱汁即可。

第五道:糖醋排骨


6park.com

食材:排骨500g、冰糖10克、料酒1汤匙、生抽3汤匙、冰糖②30g、白醋4汤匙、老抽适量、八角1粒、香叶1小片、香葱1根、生姜3片

第一步:排骨洗净,冷水下锅焯水,捞起清洗干净表面浮沫。

第二步:锅内倒入适量的油和冰糖,炒至冰糖融化,变成糖色,倒入排骨快速翻炒上色。

第三步:倒入料酒,生抽,冰糖②,白醋,老抽,八角,香味,葱,姜片,倒入开水没过排骨,转中小火慢炖40分钟。

第四步:40分钟后排骨已经酥烂,转大火收糖醋汁即可。

第六道:白灼虾


6park.com

食材:新鲜虾适量、柠檬适量

第一步:虾清洗干净,去虾线备用,起锅烧水,水中放3片柠檬 水开后倒入虾。

第二步:大火煮虾变颜色捞起即可开吃,这样的白灼虾很鲜味。

第七道:叉烧肉


6park.com

食材:中头梅500克、3勺叉烧酱、蒜适量、姜末适量、生抽3勺、蜂蜜1勺

第一步:中头梅清洗干净,用厨房纸擦干,把多余油脂修理一下。

第二步:开始腌制,蒜末,姜末,叉烧酱,生抽、蜂蜜入前夹肉充分抓均匀

第三步:把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存隔一夜(时间越久越入味)。期间要取出再按摩几次。

第四步:电饭煲底部刷上一层薄油,马上提前腌制好肉,按上煮饭键即可。

第五步:煮过程中多翻动两次,使倒叉烧肉颜色更均匀,煮饭键跳闸即可出锅晾凉切片,切片装入碟即可开动吃啦

第八道:葱油手撕鸡


6park.com

食材:鸡腿2个,鸡胸肉200克、姜片适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、食用盐适量、洋葱半个

第一步:鸡腿和鸡胸肉冷水放入锅中,加入料酒去腥,水烧开以后再煮一会,充分煮出鸡腿中的血水和杂质。

第二步:然后把锅中的浮沫打干净,放入切好的葱姜,撒入几粒花椒,加入食盐,搅拌均匀,开小火煮15分钟。

第三步:准备一下辅料,洋葱半个,切成片,葱白一段也切成片,大蒜几粒拍散后切成蒜末,生姜一块切成姜末备用

第四步:15分钟以后,鸡腿能用筷子轻轻的扎透,把鸡腿从锅中捞出冷却。然后把晾凉的鸡腿肉,撕成小块摆放在盘中备用。

第六步:锅中多放一些油,油烧热以后,倒入切好的葱片洋葱,开小火慢慢煸炒,把它们的香味炒出来,炒至洋葱变软,葱花呈金黄色时捞出,这一步的目的是提取葱油,让菜品更香

第七步:把炒好的葱油,直接倒在姜蒜末上,激出香味,加入食盐、生抽搅拌均匀最后把调好的葱油汁,均匀浇在鸡块上就能食用了,鲜嫩爽口不油腻,或者配上辣椒酱,非常的解馋过瘾

第十道:蕃茄炖牛腩


6park.com

食材:牛腩肉500克、西红柿3个、香葱6根、冰糖10克、、盐5克、生抽15毫升、番茄酱适量,油15毫升、老姜片2片、香葱粒少许

第一步:将牛腩肉洗净并沥干水分,牛腩1斤切成小块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂切成块。

第二步:牛腩肉放入煮锅中,焯水,去除杂质,捞起清洗干净表面浮沫。

第三步:大火加热炒锅中的油,放入香葱结、姜片和洋葱炒出香气,然后放入一半西红柿炒软

第四步:把锅中的姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水,调入盐和冰糖和番茄酱、高压锅30分钟即可。

第五步:出锅前加入剩下西红柿,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可,上桌时可以点缀香葱 即可

第十一道:鹌鹑蛋红烧肉


6park.com

食材:鹌鹑蛋适量、五花肉适量、葱姜适量、香味适量,八角适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、盐适量

第一步:锅中放鹌鹑蛋 倒入清水,放少量盐,开火煮蛋,约5分钟就可以关火,迅速取出放入凉水中(热胀冷缩的道理,这样蛋皮很容易剥下来)

第二步:五花肉切小块,冷水下锅,五花肉焯水,捞起清洗表面浮沫。

第二步:另起锅,锅里放少量油,把五花肉小火下锅煸炒,把肥油煸炒出来,倒入适量老抽上色,少量生抽调味

第三步:加入葱姜,倒入适量开水,大火烧开转小火炖,加入八角、香味,加入冰糖

第四步:小火慢炖30分钟,把鹌鹑蛋放进去接着炖15分钟,直到肉炖烂,汤汁收紧,加入适量盐

喜欢浩瀚宇宙朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!
[举报反馈]·[ 浩瀚宇宙的个人频道 ]·[-->>参与评论回复]·[用户前期主贴]·[手机扫描浏览分享]·[返回美食厨房首页]
贴子内容是网友自行贴上分享,如果您认为其中内容违规或者侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核实后会第一时间删除。

所有跟贴:        ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名:密码:[--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主本栏目热贴推荐:

>>>>查看更多楼主社区动态...






[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 版主申请 ] [ Contact us ]