[返回美食厨房首页]·[所有跟贴]·[ 回复本贴 ]·[热门原创]·[繁體閱讀]·[版主管理]
买五花肉,记得分清“上五花”和“下五花”,口感差别大,别买错
送交者: 浩瀚宇宙[★★★★✦★★★★] 于 2020-08-10 10:54 已读 837 次  

浩瀚宇宙的个人频道

现在,很多人餐桌肯定少不了猪肉,猪肉分为若干个部位,除了里脊肉以外,五花肉是最受欢迎的,五花肉由于肥瘦相间,怎么吃都不会腻,搭配很多素菜也非常美味,今天分享一道芥兰炒五花肉,超级下饭,但是选择五花肉有技巧,上五花和下五花有很大区别,口感相差很多,记得别买错了。 6park.com

6park.com

【上五花和下五花肉的区别】 6park.com

6park.com

五花肉是餐桌最受欢迎的猪肉,既可以红烧和炒食,肥瘦相间,搭配芥兰吃起来超级美味,鲜香美味,家里人都爱吃,但是五花肉又分为上五花和下五花,如果买错了等于浪费食材,我们接下来聊一聊吧。 6park.com

6park.com

什么是上五花肉?

上五花肉是猪肋骨的猪肉,剔掉排骨留下的五花肉,上五花肉的肥肉比较多,瘦肉需要看卖肉商贩的手艺,上五花肉只有排骨下面一层瘦肉,相对而言油脂多一些,肉质非常嫩,可以用来包包子和饺子,还可以做粉蒸肉,这样吃起来肉质鲜嫩爽口。 6park.com

6park.com

什么是下五花肉? 6park.com

6park.com

下五花肉是猪的肚腩,是指没有肋骨的部位,这个地方的肥瘦分得非常精细,由于在猪的肚子下面,因此叫做下五花肉,由于瘦肉比较多一些,肉质比上五花肉一些嫩,肥瘦相间,适合用来炒五花肉,今天分享的芥兰炒五花肉,就可以选择下五花肉。 6park.com

6park.com

【芥兰炒五花肉的养生食谱】

准备一些食材:准备新鲜芥兰500克,新鲜五花肉250克,油少许,生姜几片,生抽和料酒少许,食盐少许,清水少许等等。 6park.com

6park.com

烹饪难度:耗时10分钟,做法不难

烹饪步骤1:将买回来的芥兰,切掉最下面一圈,去掉老的部分,去掉发黄的叶片,将芥兰切成段备用。 6park.com

6park.com

烹饪步骤2:将锅中烧3碗清水,加上食盐一小勺,食用油少许,加上芥兰焯水,等待芥兰焯水2分钟,芥兰焯水后更加翠绿,色泽艳丽,非常脆口。

烹饪步骤3:将五花肉先清洗一遍,然后将五花肉切成片,将五花肉放在一个碗中,加上一些生抽,料酒少许,食盐一小勺,然后将五花肉抓一会儿,将五花肉腌制一小会。 6park.com

6park.com

烹饪步骤4:锅中预热一会儿,加上一些冷油煸炒,加上生姜丝炒一炒,加上一些五花肉炒一炒,将五花肉炒到两面变色。

烹饪步骤5:将炒好的五花肉装盘,锅底留少许油,加上一些芥兰段,将芥兰炒至断生,这样芥兰吃起来非常香味扑鼻。

烹饪步骤6:加上炒好的五花肉,加上盐少许,生抽和蚝油少许,快速的翻炒一会儿,翻炒均匀即可,装盘食用。 6park.com

6park.com

厨房小贴士:芥兰炒五花肉是一道荤素搭配特别合理的家常菜,肉质肥瘦相间,芥兰吃起来香味十足,口感脆爽,炒芥兰之前不可直接下锅,需要将芥兰焯水,这样芥兰吃起来脆爽可口,颜色翠绿,炒五花肉之前,需要将五花肉腌制入味,记得要中火翻炒,先炒五花肉,后炒芥兰,最后加上调料,出锅。

喜欢浩瀚宇宙朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!
[举报反馈]·[ 浩瀚宇宙的个人频道 ]·[-->>参与评论回复]·[用户前期主贴]·[手机扫描浏览分享]·[返回美食厨房首页]
贴子内容是网友自行贴上分享,如果您认为其中内容违规或者侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核实后会第一时间删除。

所有跟贴:        ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


    用户名:密码:[--注册ID--]

    标 题:

    粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


         图片上传  Youtube代码器  预览辅助

    打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
    进入内容页点击屏幕右上分享按钮

    楼主本栏目热贴推荐:

    >>>>查看更多楼主社区动态...






    [ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 版主申请 ] [ Contact us ]