提到烧烤,自然想到是烧烤炉,实际上用烤箱是一样的,且更加方便,没有烟熏火燎,另外还可以用平底锅煎,家家都有的厨房工具。
瞧今天的五花肉烧烤餐。将肉切片,腌制,入烤箱烤个二十分钟就好了,再配上烙饼,还有干煸土豆和胡萝卜,甜蜜的香瓜,这一餐真的太美味了。
6park.com现在就来看看具体的做法吧,在过程中会细细地说明为何要这样做,全是干货哟。
秋后三伏天烤五花肉贴秋膘,注意这几点20分钟搞定,软糯香不油腻
五花肉烧烤套餐(3人量)
材料:五花肉800克、洋葱半个、大蒜头1-2个
配菜:生菜、胡萝卜、土豆、西瓜和甜瓜
制作过程:
1.这是我买来腌制好的五花肉,如果买来的是新鲜的五花肉就自己腌制,方法非常的简单。
先来调配一碗烤肉汁。比例是这样的:老抽一汤匙、生抽两汤匙、蚝油一汤匙、再加盐、糖、十三香或者是五香粉、烧烤粉,喜欢吃辣椒再来点辣椒粉。
将调好的料汁倒入五花肉中,并且要切些洋葱丝、生姜片、芹菜,可以考虑切几片橙子或柠檬去腥又解油腻,统统抓拌均匀,至少腌制两小时,或者是过夜更好。
2.将腌制好的五花肉摆放在垫有锡箔纸的烤盘上,放入200度的烤箱中先烤15分钟。
3.然后取出来,你可以看到有血很多的油污水,要把它清理干净,不然的话烤出来肉是臭哄哄的哦。
把肉翻个面,摆上洋葱和整瓣大蒜在肉的上面,配些洋葱和大蒜头与腌制五花肉一起烤会比较香(大蒜不要去皮,整粒大蒜烤出来特别香,多放几头,一定不会后悔)。
4.放入200度的烤箱中继续烘烤10分钟基本就可以了。
是不是很简单,只要20分钟就可以了,比做红烧肉简单省时(红烧肉要经过漫长的炖煮),而且经过了烘烤那些油脂都被烤了出来,没有过多的油脂摄入更健康哦。
5.在烤肉的时候,将胡萝卜和土豆切条,用少量的油翻炒两下,然后再盖上锅盖煎焖5分钟,打开锅盖,再翻炒几下,这样做类似于快餐店的炸土豆条,但比油炸的省油,比在烤箱里烘烤的节省时间。
6.烤好的五花肉配上口袋饼,生菜,香煎胡萝卜土豆条,还有甜瓜和西瓜一起上桌。
这样搭配吃的嗨,吃的过瘾哦,而且吃的非常的健康,一点也不油腻,你也快来试一试吧。
划重点:
1.一定要用高温短时间烘烤五花肉,表面焦,而内部又多汁,太久会发硬。
2.多放几头大蒜一起烤,一定不会后悔,烤出来的大蒜瓣比肉还要香哟。
3.第一次烘烤出的油污水一定要倒掉,这是去除异味的最好方法。
4.这儿除了土豆,胡萝卜以外,还可以用西葫葫芦、西红柿、茄子、玉米、甜椒、南瓜、红薯等都是很不错的。