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秘制“鸡蛋黄”汤圆(不开裂,煮后不塌,一样大小的小窍门)(图文视频)
送交者: ladysummer[♀☆品衔R4☆♀] 于 2020-08-26 12:41 已读 5446 次  

ladysummer的个人频道

“啥节都吃汤圆和过不过节都吃汤圆星”人:其他星人迟早会变成我们星人。


平常都吃白汤圆,但是今天放点红薯泥变成更有营养的“鸡蛋黄”汤圆吧。

比起速食汤圆,自己亲手包的汤圆味道真的更好,就像饺子。区别只是面粉换成了糯米粉。

汤圆不开裂的秘密不仅在于粉和水的比例,还在于和面的水温。如果只是冷水和面,高手也可能失败。如果掌握了恰当的比例和温度,谁都能做好一只汤圆。

但做好一只汤圆容易


做出一筐一模一样的,也要掌握小技巧


用模具法(任何形状的模具都行),面尺法(找一个面团作标杆),分粥法(谢谢和尚带来的灵感)精简了称量面皮和馅料的步骤,可以使做汤圆的速度可以变得飞快。

懒一点,地球转的快一点,加油哦。

汤底是熟黄豆粉秘制的,颜色不抢主角的镜头,又香喷喷的,像不像葱花蛋:

一起来做汤圆吧~

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