今天这份白菜烧肉丸，别看长相很清淡，其实吃起来贼有料。
光肉丸这一种，我就融合了提鲜的干贝、提香的蘑菇，软软糯糯，孩子绝对会吃到爱不释口。


煮好后的丸子，再搭配蔬菜炒一炒，味道又香又勾人。
这样一口肉丸一口菜，再搭配主食一起，肉肉多吃几颗也不会觉得腻，蔬菜单吃也不寡淡了，每次味蕾缺失的部分，都被中和的刚刚好。
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说真的，给孩子吃的偏家常菜类型，不需要高糖高盐，只要食材用的得当，哪怕是最简单的水煮，都会有滋有味。
味道鲜美，营养丰富。做好这一锅，就能同时给孩子补锌、补铁、补充膳食纤维和维生素，营养一应俱全呐！


- 青菜烧肉丸 -

· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
娃娃菜150克 / 猪肉馅120克
蛋清25克 / 胡萝卜20克
干贝丁5克 / 香菇1朵 / 淀粉20克
辅料：鲜菇粉 / 姜片葱段 / 盐 / 油
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01

干贝中先加入葱段、姜片，然后倒入适量清水，提前泡发一夜。
*现在温度还没有彻底凉下来，我建议你们可以直接放入冰箱里冷藏浸泡。
02

香菇、娃娃菜分别放入沸水锅中焯水，然后捞出。
*娃娃菜可以换白菜也没问题，家里有什么现成的蔬菜都可以安排。
03

将娃娃菜切成小段，胡萝卜去皮切成菱形的块状，香菇切成碎末状。
04

将香菇末加入到肉馅中，然后放酱油、鲜菇粉调味。
*丸子用猪肉、牛肉制作都能起到补铁的效果，你们可以随意选择哈。至于鲜菇粉是起到提鲜提味作用的，没有的姐妹可以换成少量盐。
05

再加入淀粉、蛋清，以及泡发好的干贝，干贝记得提前用手撕成细丝。
*如果家里没有现成的干贝，你们就用虾仁这样常见的食材，记得提前腌制去腥，然后剁碎。
06

将所有食材顺着同一方向，使劲搅打上劲儿。
*搅打上劲儿的过程可以多几分钟，这样丸子的口感更紧实，也能保证煮的过程不易碎裂。
07

锅中烧水，水沸后转成小火，取适量肉泥放在手心揉圆，然后放入锅中。
*一定要等火候转小、水没有那么沸腾的时候再下丸子，这样不易煮散。
*除了直接用手揉圆，还可以用手心的虎口处挤出肉丸，再用勺子辅助放入锅中，你们习惯用哪种手法就用哪种。
08

煮至丸子变色、浮起后捞出，放好备用。
09

锅中刷油，先放入胡萝卜片翻炒均匀。
10

然后加入娃娃菜、猪肉丸，继续翻炒均匀。
11

最后大宝宝们可以再加一点盐调味，翻炒一下。
12

做好的青菜烧肉丸盛出，搭配米饭食用就好。