YUMMY
卤牛腱
天气热不想做饭的时候，
很多朋友都喜欢打包点卤菜回家吃，
而对于无肉不欢的吃货来说，
卤牛腱绝对是卤菜必备！

牛腱就是牛大腿上的肉，
含有丰富的肌肉纤维和肉筋，
比起拿去炒菜， 6park.com
卤，
才是牛腱的最佳打开方式。

卤牛腱
Time 90mins丨Feed 2
热吃绵密多汁，冷吃鲜香有味，
吸收了卤料滋味的牛腱子肉每一片都勾人。
卤香四溢，小刀切片，
颇有古代侠客大口吃肉、大口喝酒的快意~
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需要注意的是，
做卤牛腱一定要挑好牛肉，
喜欢丰腴口感的推荐安格斯黑牛，
喜欢干柴口感的推荐黄牛肉，
牛肉够好，翻车几率大大降低哦~
详细的视频版戳这里
/ 食材准备 /

牛腱子肉·······1000g
冰糖·······2块
八角·······3-5颗
甘草·······2块
小茴香·······1小把
山楂干·······8小颗
花椒 ·······1小勺
桂皮 ·······半块
香叶 ·······3-4片
干辣椒 ·······4个
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
① 首先倒入1勺老抽+2勺生抽，下入所有卤料；



② 大火煮开后放入牛腱子肉，加1勺盐，盖上锅盖中火煮1小时后，转小火煮20分钟，试着用筷子戳一戳，能够轻松插入就代表煮好啦；




③ 建议大家让牛肉在锅里浸着卤汁变凉，再夹出切片儿，不烫手之余，肉会更入味。大家品品这个色泽，朱莉切的时候都要流口水了~


摆个旋转花朵盘，淋上辣椒油，撒一把葱花，完美?



叼起一块，牛腱肉浸着卤汁，入味又细密。自己配的卤料比外头的更加讲究，所以滋味也是不一样的好~

好这口的朋友可以一次多做点，吃不完的泡着卤汁放进冰箱冷藏能存个3-5天，晾干冷冻的话能放一个月左右。
不过，更常见的情况是一上桌就风卷云残，分分钟消灭干净了。