[返回美食厨房首页]·[所有跟贴]·[ 回复本贴 ]·[热门原创]·[繁體閱讀]·[版主管理]
零失败快手菜|酸酸甜甜广式菠萝炒牛肉
送交者: ama218[☆★声望品衔7★☆] 于 2020-08-29 17:25 已读 668 次  

ama218的个人频道

一人一菜一饭系列:将?菠萝入菜,是广东人特别爱用的一个做法,酸酸甜甜很开胃,特别受小孩子欢迎,这样的一道菜上桌,绝对让你多吃几碗饭? 尝试还原童年的味道,一举成功?这样的零失败快手菜,你怎么能错过❗️


用料

菠萝1/6个西红柿1个青椒1个牛肉300克姜片适量生抽、生粉、糖、番茄酱、蚝油适量油、清水少许

零失败快手菜|酸酸甜甜广式菠萝炒牛肉的做法


6park.com






小贴士

半小时就能搞定的一道快手菜,而且色香味俱全,酸酸甜甜超级开胃,特别适合下饭。做咕噜肉的话也能用相同的方式来制作,把牛肉换成香酥的猪肉块就OK啦! 6park.com

--------------------------------------------------------------------- 6park.com


吃鸡还是广东人最厉害! 

6park.com

2020-08-28 08:37 6park.com

[iframe]"[/iframe]

生在广东的鸡真的背负了太多,“鸡在广东,鸡尽其用”,盐焗鸡、葱油鸡、脆皮鸡、豉油鸡……广东人在吃鸡文化研究上真是殚精竭虑。

一直想对广东人和鸡的爱恋一探究竟,但广东的小伙伴对我说:“无需多言,尝一下沙姜鸡,你便懂了,必定也让你一口定情!”


在尝到沙姜鸡之后,我才发现,之前对于鸡的热爱与执念是多么肤浅。

真正鲜美的鸡肉,应当突显其本味,烹饪和调味皆适度得当的。


沙姜鸡,连容易干柴的部位都极为嫩滑,葱姜的基础调味上加入沙姜凛冽的风味,独特的芳香中略带辛辣,鲜美至极。

6park.com

第一次吃沙姜鸡,是在上海沙姜鸡榜单第一的博多新记,店铺夹在拥挤窄小的居民楼间,店内的陈设早已老旧,唯独店外的斑驳的霓虹招牌依旧亮眼。

本对这家的菜肴不抱希望,却被他们的沙姜鸡打动,现在回想都依旧难忘。鸡肉皮脆肉嫩,加上沙姜独特的凛冽香气,唇齿留香。

也许,真正的招牌,无需过多的粉饰,优质的菜肴就足够让他们硬气。


因为念念不忘,所以才有了今天的这一篇,希望这份沙姜鸡的感动让各位在家中也能一起分享。


鸡肉的烹饪是加了沙姜粉卤制的白切鸡,在滚水中多次浸烫,关小火浸煮,静候25分钟左右,放入冰水中过凉片刻,鸡肉更为紧实鲜嫩。


这样的鸡熟而不烂,鸡皮油亮脆爽,肉质嫩滑鲜香。


沙姜鸡的另一处精妙在于沙姜酱汁的熬制,沙姜刨皮剁碎,加入葱白,热油爆香。沙姜微微泛黄的那一刻,就知道,味道对了。


将沙姜油浇在斩剁好的鸡件上,沙姜香气冷冽,配上烧热的酱油,辛辣带甜,满口溢香。 6park.com

6park.com


喜欢ama218朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!
[举报反馈]·[ ama218的个人频道 ]·[-->>参与评论回复]·[用户前期主贴]·[手机扫描浏览分享]·[返回美食厨房首页]
贴子内容是网友自行贴上分享,如果您认为其中内容违规或者侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核实后会第一时间删除。

所有跟贴:        ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名:密码:[--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主本栏目热贴推荐:

>>>>查看更多楼主社区动态...






[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 版主申请 ] [ Contact us ]