一人一菜一饭系列：将?菠萝入菜，是广东人特别爱用的一个做法，酸酸甜甜很开胃，特别受小孩子欢迎，这样的一道菜上桌，绝对让你多吃几碗饭? 尝试还原童年的味道，一举成功?这样的零失败快手菜，你怎么能错过❗️

用料
菠萝1/6个西红柿1个青椒1个牛肉300克姜片适量生抽、生粉、糖、番茄酱、蚝油适量油、清水少许
零失败快手菜｜酸酸甜甜广式菠萝炒牛肉的做法

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小贴士
半小时就能搞定的一道快手菜，而且色香味俱全，酸酸甜甜超级开胃，特别适合下饭。做咕噜肉的话也能用相同的方式来制作，把牛肉换成香酥的猪肉块就OK啦！ 6park.com
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吃鸡还是广东人最厉害！  6park.com
2020-08-28 08:37 6park.com
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生在广东的鸡真的背负了太多，“鸡在广东，鸡尽其用”，盐焗鸡、葱油鸡、脆皮鸡、豉油鸡……广东人在吃鸡文化研究上真是殚精竭虑。
一直想对广东人和鸡的爱恋一探究竟，但广东的小伙伴对我说：“无需多言，尝一下沙姜鸡，你便懂了，必定也让你一口定情！”

在尝到沙姜鸡之后，我才发现，之前对于鸡的热爱与执念是多么肤浅。
真正鲜美的鸡肉，应当突显其本味，烹饪和调味皆适度得当的。

沙姜鸡，连容易干柴的部位都极为嫩滑，葱姜的基础调味上加入沙姜凛冽的风味，独特的芳香中略带辛辣，鲜美至极。
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第一次吃沙姜鸡，是在上海沙姜鸡榜单第一的博多新记，店铺夹在拥挤窄小的居民楼间，店内的陈设早已老旧，唯独店外的斑驳的霓虹招牌依旧亮眼。
本对这家的菜肴不抱希望，却被他们的沙姜鸡打动，现在回想都依旧难忘。鸡肉皮脆肉嫩，加上沙姜独特的凛冽香气，唇齿留香。
也许，真正的招牌，无需过多的粉饰，优质的菜肴就足够让他们硬气。

因为念念不忘，所以才有了今天的这一篇，希望这份沙姜鸡的感动让各位在家中也能一起分享。

鸡肉的烹饪是加了沙姜粉卤制的白切鸡，在滚水中多次浸烫，关小火浸煮，静候25分钟左右，放入冰水中过凉片刻，鸡肉更为紧实鲜嫩。

这样的鸡熟而不烂，鸡皮油亮脆爽，肉质嫩滑鲜香。

沙姜鸡的另一处精妙在于沙姜酱汁的熬制，沙姜刨皮剁碎，加入葱白，热油爆香。沙姜微微泛黄的那一刻，就知道，味道对了。

将沙姜油浇在斩剁好的鸡件上，沙姜香气冷冽，配上烧热的酱油，辛辣带甜，满口溢香。 6park.com
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