话说这么多的菜中，有一道菜说看似普通，但吃起来还是不错的，之前我们有说过很多豆类食品，比如豆腐之类的。但我们今天介绍的是豆皮，或者大家熟知的，在菜市场或超市叫做千张。这样一说，大家应该不陌生了吧。多吃豆类食品对身体也是非常好的，含有丰富的蛋白，预防血管硬化，补充钙质，对老人和小孩子都是非常好的一种营养食品。太多的我就不一一说来了。那么做这道菜是否复杂了，答案是不复杂。做起来非常简单，不会做菜的，操作易上手。 不信，我们就来做一做这道炒豆皮（千张）吧。
　　首先我们要备的料也非常简单：超市的千张（豆皮）适量，青红椒（可切成长条或小段都可以，这里根据自己情况来改刀）
　　第一步：我们将超市买回来的千张清洗一下，将千张切成切长条状，我们放到水里焯水煮2，3分钟，添加少许盐，我们将含有豆子腥味去一下（针对不喜欢豆子腥味的朋友做这一步）
　　第二步：我们上锅加油，往锅里放一些白白洗净的香蒜末末和一勺豆瓣酱，将其炒出红色的油来。然后加水，添加一到两勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油，加点糖和米醋。
　　第三步：我们将事先焯水的千张放到里面让它洗个澡，增加点色彩，大概5，6分钟左右，用大火收汁。顺便尝试咸淡，根据自己的口味加盐调味，注意的是收汁后品尝。
　　第四步：我们可以加入青红椒（可以是细条的也可以是小段的），喜欢别的色彩的可以点萝卜细丝。这样，就可以上锅了。一道美味的炒千张就可以上桌了。不下饭都难了。
　　*小贴士
　　用盐来去除豆腥味 6park.com
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