家常菜地三鲜的做法,土豆绵软茄子爽滑,鲜香又下饭,做法还简单
在家常食材中最常见的就是土豆和茄子,这两种食材口感都比较软糯,非常受大人和孩子的喜爱。
今天叶子为大家分享一道家常菜地三鲜的做法。
【主料】土豆、茄子、青椒
【辅料】胡萝卜、大蒜
【调料】食盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉、白糖
【具体操作方法】
1.把土豆去皮洗净后切成滚刀块,切的时候可以稍微薄一点,这样有助于成熟。 6park.com 6park.com
2.一个茄子去掉根蒂洗净后也切成滚刀块。 6park.com
3.把大青椒切成滚刀块备用。
4.胡萝卜切成菱形薄片,大蒜切成片备用。 6park.com
5.在锅中加入多一点油,油温四成热加入土豆块炸至,把土豆块炸至表皮金黄,然后倒出控油。 6park.com
6.利用锅中的底油把茄子煎至变软,然后到处备用。 6park.com
7.在锅中加入少许的油,加入大蒜煸香,然后加入青椒块和胡萝卜片,煸炒至断生,加入炸好的土豆块和茄子。 6park.com
8.把锅中所有的食材翻炒均匀,加入适量的盐,少许生抽和白糖、鸡精,一勺蚝油,少量的清水调味。
9.烧至一分钟,加入适量的水淀粉翻炒均匀即可出锅。 6park.com
【操作要点】
1.土豆切滚刀块的时候稍微薄一点,可以利于成熟。
2.茄子也可以用油炸的方式来做,但是用煎的方式不容易吸油,这样做非常的健康。
3.如果在调味的时候觉得不方便,可以把所有的调味两放入碗中,事先把碗汁调好。
这样做出来的地三鲜,土豆绵软茄子爽滑,大人孩子都喜欢,是非常受欢迎的一道家常下饭菜,喜欢的朋友可以在家试试!
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