我做过很多不同馅儿的包子，可以说这款荠菜包子是最好吃的，比肉包子还好，调料简单，味道纯正，绝对人见人爱。只是市场上见不到新鲜的荠菜，只能买冷冻的，但味道没有受影响。琢磨着是不是明年种一些荠菜，到时候做一锅新鲜的荠菜馅包子。
野菜做馅儿，调料能少则少，吃的就是野菜的青野味道。什么蚝油，鸡精、五香粉、十三香，一概全免。


和面：
中筋面粉450克 (3cups)；水250克（30度左右）、酵母粉6克、糖1/2tsp 6park.com
拌馅：
荠菜500克；半块豆腐；四个炒鸡蛋（用两汤匙蔬菜油）；10克姜末；一茶匙食盐；半汤匙香油；一汤匙蔬菜油；一汤匙酱油；适量葱花儿；打入两个生鸡蛋 6park.com