每一道地方菜都会有自己的特色，每一次了解它，我都会看到这些菜的独特性。 东北菜一直是我最喜欢的类型，这道菜大多以炖菜为主要制作方法，而且食材搭配丰富，也能让人吃上特别的享受。 茄也是比较好的菜。炖菜还是用的，在这个过程中，你可以逐渐有一个好的味道。所以我一直在试这道菜。
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用到的材料包括猪尾，茄子，番茄酱，土豆，姜，葱，蒜，食盐，鸡粉，豆瓣酱，老抽。 这些材料真的比较简单，因为家里经常配备这些材料，所以我做的时候只买了一些猪尾骨。 选择的时候，一定要选择肉的类型，我个人选择的猪尾巴，上面有很多肉，这样吃起来会很愉快。 其他配菜可以根据你的爱好选择。 如果你有正确的方法，你可以带来一个好的味道。
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先处理其他配菜，把西红柿切成块，茄子切成滚刀。 重要的是要注意茄子是长条形的。 我平时选择这种炖菜，会用这种长茄子，会比较方便制作。 土豆也被切成滚刀，然后对其他成分进行处理，切成合适的大小，然后对猪尾进行一定程度的处理。
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因为买的猪尾骨是一个整体，应该切成合适的大小，然后充分清洗，然后适当地焯水，不要煮太久，只需把杂质煮出来。 锅中加入适量油，然后加入葱姜蒜，待番茄香开后，加入一些豆沙，待番茄达到软腐的程度，即可加入猪尾骨，继续炒。
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其实在这一步也要注意火的控制，如果自己少放油，那么可以加一点水，这样就不会糊了。 炒好后，加入土豆和茄子。 加入这两个配菜后，仔细翻炒，然后加入豆沙和老酱。 一般来说，加入豆瓣酱后，已经有盐了，所以不要往里面放盐，直接加足够的水，开始炖，这道菜主要是炖菜，所以经过这一步，你基本上可以不用太多的关心就可以做到。
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炖到猪尾骨柔软的地方后，你可以继续调味。 一般来说，我会在这一步直接品尝猪尾骨。 如果整体口感好，食盐适中，我不会往里面加盐，直接放一定量的鸡粉，然后我就可以为它做一个预算。当里面的配料可以完全包在汤里，整体粘度有所提高时，就可以停止，最终效果会很好。 因此，这样的菜也显得特别美味。
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这一系列的生产技术比较关键，我在生产过程中，基本上没有太多复杂的步骤。 采用合理的制作方法后，就有了很好的表现，而且这一系列的制作过程也不会有太大的麻烦，这也是东北菜的一个特色，给家人做这样的菜，配上米饭，也会享受到特色。因此，这种美味的食物应该受到更多的关注。 即使在配菜的选择上，你也可以根据自己的爱好来选择，也可以直接在上面加一些粉，这样可以突出东北风。 6park.com
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