粤菜中有个经典菜式，既可以做喝茶的茶点，也可以做正餐的菜品。今天咱们一起来做这道粤菜经典，豉汁蒸排骨 6park.com
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肋排两根，让热心的摊主帮忙砍成小块
将排骨清洗干净，放入清水中浸泡两个小时，这样可以泡出排骨中的血水 6park.com
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浸泡排骨的时间，我们准备一下配料
姜蒜切末，小葱切葱花，干豆豉一勺剁碎，
豆豉一般有阳江豆豉和永川豆豉，咱们做的这个属于粤菜，我用的阳江豆豉
个人感觉阳江豆豉蒸出来会更香 6park.com
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将姜末，蒜末，豆豉放入碗中，淋一勺热油激发出香味 6park.com
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泡出血水的排骨冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放入盆中，准备调味 6park.com
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排骨中加入胡椒，料酒，生抽，蚝油，朝一个方向不停的搅拌，直至调料汁被完全吸收 6park.com
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倒入姜蒜豆豉，搅拌均匀，再加入一勺玉米淀粉，这样可以让蒸出来的排骨更加的嫩滑
最后，再加入一勺食用油，搅拌均匀，腌制半个小时
加食用油的目的是为了防止粘连 6park.com
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腌好的排骨平铺在盘子上，要注意不要堆叠，以免受热不均匀 6park.com
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锅中烧水，水开后放入排骨，隔水蒸半个小时 6park.com
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取出撒上葱花，口感嫩滑的豉汁蒸排骨就做好了，豉香浓郁，软烂脱骨，你也试试吧！ 6park.com