红烧素鸡,掌握两小步,即使新手也能轻松驾驭,味道浓郁家人都夸
今天我要和大家分享的是一道家常的红烧菜肴——红烧豆片【千张】 6park.com 6park.com 这道菜可谓食材简单,操作也不复杂,即使是新手,只要掌握好两个小窍门,也能轻松驾驭的佳肴!
下面准备食材:豆片、木耳
调味:葱姜蒜、八角、生抽、老抽、素蚝油、盐、糖 6park.com 6park.com 步骤:
1、小技巧一:豆片切条,然后打结。(打结时豆片再对折一下,更容易结成锁扣) 6park.com 6park.com 6park.com 2、木耳撕小块,葱姜蒜切末。 6park.com 6park.com 3、小技巧二:(豆片入味)起锅烧油,少许油,煸制豆片,间中撒入孜然粉提味。待豆片微微焦黄盛出备用。 6park.com 6park.com 6park.com 4、锅中底油如果太少,可稍微加点,爆香姜蒜,八角、而后放入豆片、木耳。 6park.com 6park.com 5、加入生抽、素蚝油提味。 6park.com 6park.com 6park.com 6、加入适量清水烧制。 6park.com 6park.com 7、加入老抽增色。 6park.com 6park.com 8、加入适量盐、一勺白糖提鲜。 6park.com 6park.com 9、出锅装盘。 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com 味道鉴定:回味无穷!
温馨提示:这道菜就是两个小技巧,一个是给豆片打结,一个就是在在煎豆片时,撒点调料。要注意小火。然后就是烹入生抽,尽量淋在锅边,这样才能烹出酱香味。
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